全国餐饮企业：
    一次性餐具使用和餐余垃圾处理是事关消费者身心健康、餐饮业社会形象和环境保护的重要问题，已经引起社会广泛关注。近日，媒体对一次性餐盒和地沟油的报道对餐饮业产生了很大的影响，为进一步贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，保障餐饮服务食品安全，维护餐饮业的声誉和餐饮市场健康发展，中国烹饪协会向全国餐饮企业发出如下倡议：
    一、强化食品安全意识。坚持把公众利益、公众健康放在第一位，强化食品安全意识，加强食品安全培训，提高食品安全的警觉性，坚决维护人民群众的饮食安全。
    二、坚持诚信合法经营。不用或减少使用一次性餐具，尚需使用的一定要严格遵守法律法规及地方餐厨垃圾管理办法的相关规定，依法诚信经营，坚持采购、使用合格一次性餐具，使用合格食用油，合法处理废弃食用油脂。
    三、严格企业内部管理。加强制度建设，规范流程管理，对一次性餐具、食用油采购坚持索证索票、验收把关、台账登记，完善采购查验记录制度。严格餐饮企业清洗及消毒程序规范，为消费者提供干净卫生、安全可靠的餐饮用具。对餐余垃圾进行分类收集、密闭储存以及无害化处理，建立餐厨垃圾处理登记台账，实现流向的可追溯管理。
    四、大力倡导合理消费。引导消费者合理消费、适度消费、科学消费；改进生产加工工艺，加强中央厨房建设，减少餐余垃圾的产生。积极倡导低碳消费理念，减少使用一次性餐具，努力营造创建节约型餐饮企业的良好氛围和行业风气。
    五、积极承担社会责任。积极响应国家低碳环保的号召，牢固树立环境保护理念，强化社会责任意识，自觉承担起促进节能环保、保障“食品安全”的社会责任。积极配合餐厨垃圾处理单位开展餐余垃圾处理的科学研究和工艺改良工作，提高餐厨垃圾的资源化利用率。
    六、主动接受社会监督。通过多种途径让社会公众了解企业食品安全管理状况，真诚接受广大人民群众、新闻媒体和社会各界的监督，增加餐饮消费的透明度，提升消费者信心，在全社会形成良好的宣传氛围和正确的舆论导向。

    2010年4月16日