在第八届全国城市餐饮行业协会工作研讨会期间，广州市经贸委主任赵小穗、副主任郭伟光专程拜访了中国烹饪协会苏秋成会长。双方就进一步提升广州作为美食名城在全国餐饮业的竞争力，办好今年在广州举办的亚洲运动会餐饮服务工作交换了意见。

    交谈中，赵主任提出，广州作为中国对外开放的大都市，粤菜聚集区的核心城市，在秉承粤菜饮食文化优势同时需要加快产业化进程，充分发挥餐饮服务业在广州经济发展格局中的重要和特定作用。办好亚运会餐饮服务是对广州成功举办大型国际活动的一次整体全面检验，不但要做好运动员、官员、媒体和海内外观众的服务，同时要向世界展示“吃在广州”的饮食文化魅力。广州市经贸委真诚希望与中国烹饪协会在长期友好合作基础上，建立新的工作机制，确保亚运餐饮服务万无一失、争创一流，并尽快实现广州餐饮产业提升发展目标

    苏会长向广州行业主管部门领导以及行业组织的同志介绍了我国一些餐饮业发展势头强劲的城市近年相继出台的有关促进行业发展的政策及措施，对广州餐饮行业发展进行了对比分析。他指出，粤菜有深厚的文化底蕴、有独树一帜的饮食特色、有广泛的消费群体、有政府与社会的支持与关注，一定能够成为拉动内需、带动关联产业、提高广州经济发展水平的生力军。要有决心把广州餐饮做强做大，培育一些有社会影响力、有行业代表性的知名品牌，使广州美食成为城市名片，成为经济增长亮点。对于亚运餐饮服务问题，苏会长指出：承办大型国际餐饮服务广州是对广州业界同仁的一次整体考验，是展现广州餐饮实力的大好机会。通过这项工作可以锻炼我们的队伍，整体提高行业素质和服务水平，同时是一次学习机会、交流机会，大型活动的营运会给我们留下许多一时看不到的财富。苏会长着重表示，无论是亚运餐饮服务，还是广州积极打造中国美食名城、世界美食之都，中国烹饪协会都将本着为各地政府积极提供服务作为协会应尽的责任，积极支持配合做好各项工作。苏会长还建议双方在中国烹饪技艺“申遗”、创意城市“申都”以及共同开展广州美食节庆活动方面进行具体合作。

    参加会谈的中国烹饪协会秘书长冯恩援，详细介绍了协会近来与政府部门配合、合作、提供服务的各项内容，如推介联合国教科文组织“创意城市美食之都”、打造城市“名片”、申报非物质文化遗产、兴办粤菜美食节等大型活动，特别是可以为亚运清真餐饮供应、移动食品和应急预案等工作提供专业培训和咨询，中国烹饪协会将与广州经贸委密切合作，协助组织厨师、服务生队伍支援广州，进一步扩大粤菜的国际影响、促进广州餐饮业的发展。

    双方决定，将在近期进行合作项目的细化研究。