颁奖典礼现场     

    由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，喜达客（青岛）商用电器有限公司独家赞助的第三届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动，10月20日在扬州圆满落幕。
    本次厨艺绝技演示暨鉴定活动以进一步弘扬中华饮食文化的优良传统，体现中国烹饪是科学、是文化、是艺术的内涵，充分展示我国烹饪技术人才的高超技艺，更加广泛地挖掘民间厨艺绝技绝活，为我国餐饮业的发展营造浓烈的非物质文化遗产氛围为宗旨，在总结前两届活动经验的基础上，以团结更多身怀绝技、亲掌绝活的全国广大厨师和各界朋友，为博大精深的中华饮食文化增光添彩为目的。据统计，来自河南、山东、江苏、内蒙、陕西、安徽、山西、浙江、吉林等十多个省市身怀绝技的选手报名参加了本次活动，最终中国烹协名厨委从全国申报的几十个项目中选拔出27个精彩的绝技绝活，在扬州第十九届中国厨师节上进行演示鉴定。
    本次鉴定活动的裁判长卢永良表示，与前两届活动相比较，此次活动选手的地区分布更为宽广和合理，有越来越多的精彩表演和身怀绝技的厨师涌现出来，同时，参加活动的选手们都较注重创新，在某些传统的技艺上糅合了时尚元素，做到了优势互补，在现场演示时，由于项目的精彩程度高，具有很高的观赏性，加上现场的互动性较强，许多项目都博得了观众的阵阵喝彩，成为本届厨师节中最具人气的活动项目之一。
    经过公平、公正的评判，最终弓建斌的圣祖金丝狮王争霸、曹怀蒋的印度飞饼、刘辉的一根面、鲍雪薇的高跷呼啦圈剪刀面、康旭军的高跷拉面、胡平的琼脂雕、郭宇的蒙眼快速剪刀面、吉鹏的文思豆腐、康旭军的双人花样扯面、张亚军的双人花样扯面、张亚军的高独轮车头顶双刀削面、陈波的刀工、于冬兵的蒙眼切姜丝、吴斌的面团吹气球切菜、朱登磊的溜冰花样烩面、李书胜的反笔书法等16个项目获“最佳厨艺奖”；邓标的五十米面皮长卷、李辉的拉龙须面、刘晓东的花样拉龙须面、武新晓的快刀削面、姚智的手掌与荷叶上切肉丝、王中杰的脚踩灯泡气球切肉丝等6个项目获“厨艺超群奖”； 高红才的大葱调料书法、王玉宝的脚踩鸡蛋气球切肉丝、阮国平的超级芝麻球、谢东轩的果蔬演奏、沈永彬的高油温滑鸡片快炒等5个项目获“绝技演示奖”。同时，并有17名选手通过鉴定被吸纳为中华厨艺绝技表演团演示员。
    供稿：名厨委