由中国烹饪协会名厨专业委员会与张家港市人民政府主办，张家港市贸易局、张家港市旅游局、张家港市劳动和社会保障局共同承办的首届全国江鲜烹饪技能大赛，在各有关单位的大力支持下，在全体裁判、监理、工作人员和选手的共同努力下，经过紧张的组织工作和激烈的角逐，已完成全部赛程，取得了圆满的结果，并于2009年10月11日下午举行大赛闭幕式暨颁奖典礼。张家港市有关领导出席了颁奖典礼，裁判长高炳义做了精彩的总结和点评。
    本次大赛以“加强江鲜美食文化特色传播，提高江鲜美食烹饪技艺，促进江鲜美食餐饮产业发展，丰富张家港旅游内涵，满足旅游者饮食文化需求”为目的，吸引了来自江苏、上海、湖北、河南等省市十几个地区的123位选手参加了本届大赛。大赛由来自全国各地的中国烹饪大师、国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员担任裁判。
    本次大赛以江鲜为主要原料，通过评委公平、公正的评判，现场电脑输入计算排列，最后决出特金奖27名；金奖38名；银奖49名；优秀奖9名，“江鲜烹饪高手”3名和“十大江鲜名菜”。此次大赛为参赛者提供了展示自我的机会，塑造了中国江鲜美味、营养的形象，扩大了张家港市江鲜的品牌影响力，基本实现了本次本次大赛的初衷和目的。
    此次大赛筹办期间，正是第十九届中国厨师节最紧张的筹备期，受中国烹饪协会指派，名厨委在厨师节中担负着第三届全国中餐技能创新大赛与第三届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动两项大的任务，秘书处全体工作人员任务艰巨、日理万机。为此，名厨委仅抽调了4名工作人员参加了首届全国江鲜烹饪技能大赛活动，负责了选手组织、场次安排、评委接待、赛场协调、会议组织及主持、绝技表演和大师菜品演示等多个项目和环节。这是名厨委近年来举办的20多场专项比赛、大型活动中，工作人员最少的一次。但他们夜以继日的工作，保障了大赛的成功举办，从比赛中锻炼、提高了自己。
    同时，此次大赛得到了中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位北京金晔生物工程有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、浙江省义乌市丹溪酒业有限公司的支持。

    供稿：中国烹协名厨专委会