2009年全国早餐企业年会现场

    2009年9月4日，由中国烹饪协会主办的2009年全国早餐企业年会在北京召开。来自全国各省市43个城市的近百家早餐企业及相关协作单位、供应商等共计200余人参加了本次年会，商务部、北京市等政府部门负责人出席会议并讲话。
    针对去年底以来，外需下滑、内需不足、消费不振、增长乏力、不确定因素增多的经济形势，中央打出了确保我国经济平稳较快增长的“组合拳”，赋予了早餐工程“保增长，扩内需，调结构”的重大历史使命，作出了在未来三年内，在全国地级以上城市建设800个主食加工配送中心的重大决策。
    中国烹饪协会会长苏秋成指出：全国早餐工程建设是关注民生，保障广大群众吃上放心早餐的一件大事。我国的早餐市场，乃至大众化餐饮的竞争局面日益加剧，早餐工程必须面对竞争，参预竞争，创建具有地域特点、时代特征、国际水平的中国早餐工程形象和品质。这就需要我们重点抓好几个方面工作：
    首先，认真学习贯彻国家《食品安全法》和《早餐经营规范》，建立健全食品安全追溯制度，形成从种植养植、生产加工、流通销售、终端服务到早餐消费的全过程监管链条，使早餐工程真正成为放心工程、安全工程和健康工程。
    其次，建设高标准信息化工程。在推进早餐工程现代化建设过程中，要全面执行产品条形码制度，使信息管理制度贯穿企业运行的各个环节，使早餐工程向标准化、工业化、数字化、现代化的方向发展。
    三是，要加强对现有早餐车、早餐亭的改造更新，以完善功能，便利消费为前提，进行升级提档。规范建设一批标准化早餐门店，使其成为城市早餐供应体系中的重要平台，可持续发展的重要力量。
    四是，要切实加强早餐工程设施设备的更新改造。着力提高早餐企业的装备水平，为早餐工程的现代化建设提供坚实基础。
    五是，要着力打造品牌。要提早认识创建品牌的重要意义和作用，努力打造知名品牌，成为早餐工程建设的领军企业和优秀品牌。

苏秋成会长希望餐饮企业做好早餐工程

    商务部商贸服务司副司长张蜀东发表了关于加快推进早餐工程建设的意见，他表示商务部自去年底以来，已推出两个批次重点城市作为早餐示范工程主食加工配送中心试点建设；要求以《食品安全法》、《早餐经营规范》为纲领，以《主食加工配送中心建设指南》、《主食加工配送中心良好生产规范》、《主食冷链配送良好操作规范》等为具体指导，进行全国早餐工程现代化建设，并要求这些试点城市在2009年底以前，要全部通过验收并投入正式运营。

张蜀东副司长表示商务部将加快推进早餐工程建设

    中国烹饪协会快餐专业委员会副主任夏连悦在《早餐工程升级  商业模式致胜》的演讲中，从早餐工程政策升级、市场升级、模式升级以及早餐工程业种制胜、业态制胜、模式制胜的角度对我国早餐工程的起步、发展阶段进行了总结分析。
    在这次年会上，北京市商务委员会服务交易处副处长胡平发布了北京早餐发展的有利条件分析报告，北京信索信息咨询有限公司发布了中国大陆早餐市场发展分析报告。此外，大会还按照不同的专题安排了互动环节，代表们结合自己的工作实践，对早餐创新、加工中心改造升级、配送中心模式建立等关注度比较高的话题进行了热议。
    早餐工程作为关系到人们饮食营养的改善、关系到民生、关系到社会和谐发展的重要工程，受到党和国家的高度重视，商务部、财政部出台多项措施和优惠政策，给予大力支持，使广大餐饮企业充分认识到新形势赋予早餐工程的重要历史使命的同时，也清醒认识到了早餐工程面临着现代化建设的新机遇，表示将继续保持艰苦奋斗、勇于实践、开拓创新的精神，千方百计搞好早餐工程，以学习贯彻科学发展观为指导方针，为早餐工程的现代化建设，为实现扩内需、保增长、促发展,再创新的业绩，为国家和人民再立新功！

早餐年会现场

参会代表合影

    供稿：新闻宣传信息部