由中国烹饪协会主办，快餐专业委员会承办的2009中国快餐产业大会将于4月15日在上海亮相，作为一年一度的中国快餐产业盛会，已经成为快餐企业家了解新概念、新理念、新政策和新动态的最佳平台。由于这次大会召开之际，正值全球金融危机继续蔓延之时，中国快餐企业如何在这场危机中规避风险、巧抓机遇、让企业逆风飞扬将成为本次大会上快餐企业家们共同探讨的焦点。
    自2008年以来，中国的快餐产业已经进入跨越式发展的黄金时期，现代快餐的标准化、工业化、连锁化和科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，不但已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，已经成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。
    在全球性金融海啸的影响下，当前中国快餐业的状况如何？快餐业的企业家们正在以何种方式突围？未来中国快餐业发展的路在何方？这些问题的答案都将在这次大会上一一揭晓。中国烹饪协会副秘书长兼快餐专业委员会常务副主任李亚光表示，今年的大会将以“突破与领跑”为主题，内容包括了行业专家发布的中国快餐业态的深度权威分析，中国快餐行业消费行为调查报告的权威发布，也有日本家庭餐如何在本土化上保持领先发展的经验借鉴，还有“3K厨房系统时代”全新理念的研究和探讨等亮点活动，着力探索在金融危机环境下，为与会的企业家们打开全新的发展思路，帮助快餐企业抓住谋求发展的机遇，为拉动内需做出贡献。
    中国烹饪协会会长、快餐专业委员会主任苏秋成表示，2009年是中国快餐企业拉动国内市场、推广区域连锁、打造产业链条、完善理论基础、打造连锁体系、提升技术优势的重要一年。中国13亿人口的市场，是我国快餐业发展的潜力所在。快餐企业要按照“出手要快、出拳要重、措施要准、工作要实”的要求，积极采取措施，练好内功，开展行之有效的促销活动，让利于消费者，为拉动内需做贡献。为了与企业一道实现快速发展目标，中国烹饪协会快餐专业委员会今年也将采取一些行动，给快餐企业快速发展提供全力支持。
    据了解，目前报名参加本次大会的国内快餐企业家和供应商代表已达200多位，代表们提前就表示要通过这次快餐大会的平台，与快餐业同行携起手来，共同探讨中国快餐逆市发展的策略，突出重围，实现逆风飞扬。

供稿：新闻宣传信息部