评委为选手讲解比赛注意事项

中餐服务比赛现场

中餐服务比赛现场

中餐服务比赛现场

中餐服务比赛现场

评委们认真评判

选手们相互点评

比赛作品

比赛作品

比赛作品

比赛作品

    从考核现场来看，选手在台面设计上，本着实用、美观、便捷、礼仪、安全等原则，针对不同主题，运用一定心理学，美学知识对台面上的口布、台布、餐具、台花等进行合理摆设和装饰点缀，以此巧妙地表现主题、档次、特色。
    总结本赛区特点如下：
    １．地域性明显。通过利用餐具、音乐、饰物等，充分体现山西地区文化特色。
    ２．台面美化造型丰富。台面美化造型采用花卉、雕塑、菜点、镶图等多种造型方法来突出主题，渲染气氛。
    ３．主题多样化。台面主题鲜明，多样，例如：常见寿、喜等祝贺类，休闲类，养生保健宴，迎宾宴，商务宴，儿童宴，地域风情宴等。
    ４．用心于细节之处。选手除在操作流程、规范很注意外，还特别注意操作后的细节。例如：操作结束后物品归位、摆放、插花后用具、卫生处理等。
   
    供稿：林华