面点评委正在认真评判

面点作品

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    山西，无愧是我国的面食之乡，有着中华美食文化迷人的魅力，本次竞赛整体素质较强，文化内涵较高，与往届相比，也较年轻化，许多选手结合本地丰富的物产资源，在传统的面点制作上能大胆创新，展示发挥选手们优异的技术技能，如3月30日的布袋和尚、刺猬酥，就是以传统的直酥方法在成型上大胆的设计制作，使产品标新立异，活灵活现，还有丰收玉米逼真可爱，同样给人耳目一新的感觉，又如31日的沙棘酥，金米银丝鱼等等都是较好的作品，把面点从质感上推向了一个新的高度。
   
    供稿：林华