冷雕现场

冷雕现场

冷雕现场

    在裁判过程中打破了以往在冷拼的制作方式上的一些惯例，尤其注重了无论从器皿的选择、色彩的搭配上，营养的合理搭配，原料的卫生保鲜，特别是食用价值上有了很大突破和进步，冷拼是供人食用的，不只是人观看的，是满足口福和观感，以及饮食健康保证的，所以像冷拼“锦鸡迎春”、“雄鹰展翅”等作品都注意了这一点，尤其是严格杜绝了食用色素和食品添加剂和化学调味品，每一种原料都经过了烹调处理，而且垫底的料也是可食用性非常强的。
    雕刻作品选料也多样化，具有很强的艺术感染力，惟妙惟肖，如生像“麒麟献瑞”、“布袋和尚”等作品，体现了食雕在饮食文化品位的提升，使人赏心悦目，产生了丰富的联想。
    供稿：林华