中国烹饪协会秘书长冯恩援致辞

联合利华饮食策划中国副总裁白雪梅女士致辞

联合利华饮食策划中国行政总厨倪浩同著名芳香专家臧芬远共同探讨情感美食

惬意情感美食代表作-菌香玉晶片

激情情感美食代表作-川味浓汁鳕鱼

劲爽情感美食代表作-酥皮牛肉卷配照烧鳗鱼

愉悦情感美食代表作-鸡汁豆盒配海风干丝 

    2009年3月25日，联合利华饮食策划在北京中国大饭店举办了一场名为“惹味·心动·新食尚”的2009春夏食尚发布会。中国烹饪协会秘书长冯恩援、联合利华饮食策划中国事业部副总裁白雪梅以及180多位餐饮界的精英、名厨和众多媒体嘉宾出席了本次活动。
    中国烹饪协会秘书长冯恩援在发布会上发表致辞，他说：改革开放以来，中国社会经济、民生各项事业获得飞跃发展，其中，和人们日常生活关系紧密的餐饮业更是以每年两位数的增长，成为扩大内需、促进就业、改善民生的重要力量。当前，面对席卷全球的国际金融危机，我国餐饮业也面临前所未有的挑战。希望广大餐饮企业和上下游供应商团结起来、坚定信心、及时调整经营模式，不断加强菜品研发和创新、重视餐饮人才的培养和成长，强化餐饮企业的品牌化建设，加快现代化餐饮建设的步伐。作为全球最大的餐饮解决方案提供者之一，联合利华饮食策划自1994年进入中国以来，一直致力于推动中华美食的发展与革新。此次，联合利华饮食策划发布2009春夏食尚趋势，携手几大中华菜系，将美食从单纯的“裹腹”上升到更深层的“养心”，是对中国烹饪事业的一大贡献。
    联合利华饮食策划中国副总裁白雪梅女士在现场表示：“美食不仅直接关系着人们的身体健康，更与人的心理情绪密切相关。在当前的经济环境下，人们的工作、生活压力都日益增大，对美食的期望和要求也不仅仅局限于食物本身，而是增添了更多的情感需求和心理期待，食物对人情绪的影响更加凸显。同时，随着近年来中华美食文化的发展创新，中国餐饮界对食物本身的探究也到达了一个新的层次。作为全球餐饮业推动者，联合利华饮食策划敏感地捕捉到这股新鲜潮流，通过这次我们所举办的‘惹味·心动·新食尚’2009春夏食尚发布会，与所有餐饮界人士共同探讨情绪与美食之间的互动，希望能在这个全球不景气的大环境之下，帮助餐厅和厨师更敏锐地捕捉食客心理，激发更多创作灵感，了解和把握当前的新潮流、新机遇，充满信心地迎接挑战共同发展。”
     在“惹味·心动·新食尚”2009春夏食尚发布会上，极富感染力的场景设计，舒展轻缓的肢体语言、温情快乐的情景剧、充满动感和力量的表情和饱含激情的音乐，配上联合利华饮食策划汇聚各地名厨为我们演绎的一道道匠心独运的新中华料理： 鸡汁豆盒配海风干丝、川味浓汁鳕鱼、酥皮牛肉卷配照烧鳗鱼、菌香玉晶片……精致的菜式因厨师情感的倾注和食客心领神会的情感互动呈现出更灵动多样的灵感光芒，营造出了惬意、愉悦、劲爽、激情四种不同的情感氛围，为美食与情感的互动作了最生动的诠释。现场参会者共同体验了情感美食带来的独特心灵体验，在情感共鸣中迸发出轻盈的创意火花。
     联合利华饮食策划作为全球食尚文化潮流引导者，一直积极倡导各地餐饮界之间交流借鉴、着力推进中华美食的发展与创新，并从去年开始在全国范围内推广了“新艺厨尚，创意食尚”的全新发展计划。在这个计划中，联合利华饮食策划联合不同类型的餐饮事业伙伴，以稳健的基础、高品质的产品、以及定制的服务，藉由融合创新等多种主题，推广最新的饮食潮流。2008年的春夏食尚发布会体现了美食与时尚的完美交融，秋冬食博会让食客尝试到中西菜式的碰撞融合，而此次的发布会，不仅更进一步展现了中华料理更深层次的创新成果，也表明了联合利华饮食策划在推动中国餐饮业创新发展上所作的进一步努力与突破。

供稿：餐饮世界杂志社