新闻发布会现场

    1月15日，中国烹饪协会举行新闻发布会暨媒体联谊会。中国烹饪协会会长苏秋成、常务副会长杨柳、副会长孙应武等领导和几十家媒体应邀参加了新闻发布会和新春联谊活动。

苏秋成会长介绍餐饮业近况

    发布会上，苏秋成会长简要介绍了当前形势下我国餐饮业的整体情况，据协会最近的相关调查发现，受金融危机影响，部分地区以燕鲍参翅为代表的高端餐饮、商务宴请等受到一定影响，但整体看快餐、火锅等大众化餐饮业态营业额不降反升，我国餐饮行业加速了结构调整的步伐，一些高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，更多餐饮企业趋向“本色化”经营，更加关注饮食本身的健康、营养和搭配。苏会长还表示。2009年，协会将指导企业调整经营方式，大力开展大众化餐饮服务，加快连锁企业配送中心和社区早餐服务网点、主食厨房的建设，满足居民消费便捷化需求。

孙应武副会长通报中国餐饮业十件大事

    会上，孙应武副会长与冯恩援秘书长还分别向记者通报了中国烹饪协会评出的2008年中国餐饮业十件大事和2009年行业扩大消费的十大行动。十大行动中的建立200个青年见习就业基地、建立原材料采购体系平台、引导企业调整经营策略等措施引起了媒体的广泛关注。在发布会现场冯恩援秘书长详细的回答了记者们就此的相关提问。冯秘书长表示，2009年中国烹饪协会将积极响应政府搞活流通、扩大消费的政策，扩大餐饮就业渠道，加强技能培训服务；引导企业探索灵活有效的用工制度，为返乡农民工、高校毕业生以及其他社会青年提供餐饮专业技能培训，并充分利用国家有关政策，争取专项就业培训资金。

冯恩援秘书长通报2009年行业扩大消费的十大行动

    冯秘书长还向媒体介绍了由文化部、商务部等12个部委和北京市人民政府联合主办、中国烹饪协会协办的中国非物质文化遗产传统技艺大展情况。该展会将于2009年2月9日至2月23日在北京举行，期间将首次开设饮食文化专区，以图片文字展板、视频、模型和“非遗”传承人现场表演等方式向观众展示饮食类“非遗”的文化和技艺。

    供稿：新闻宣传信息部