图1、演示前查看厨房用具

图2、沈会长在演示会上致辞

图3、演示现场座无虚席

图4、边操作边讲解

图5、聚精会神观摩

图6、重点赶紧记下来

图7、一个环节都不能漏掉

图8、讲解我要反复听

图9、全神贯注学习

图10、我要仔细看看

图11、日本中国料理协会会长伊东学明祝贺首演获得成功

    应日本中国料理协会（原日本中国料理调理士会）的邀请，由中国烹饪协会组织的代表团于9月1日抵达日本，进行为期10天的交流访问。代表团一行7人，由中国烹饪协会副会长、上海市烹饪协会会长沈思明担任团长，成员主要来自上海宝隆集团。
    多年来，中国烹饪协会与日本中国料理协会陆续开展了多项交流合作活动，此次中国烹饪代表团访日，便是双方近年来一年一度友好互访活动的延续，11月，日本中国料理协会也将组织日本中餐企业代表团来中国访问。
    9月2日，中国烹饪代表团来到此次交流访问的首站地——位于东京的诚心调理师专门学校，查看演示场地厨房用具、所用原材料准备情况，为第二天的烹饪演示做准备工作。为保证演示菜肴质量，对于一些不可缺少的特殊用料，代表团当天先后辗转3个超市选购，再返回学校进行测试，以保证演示菜品的正宗特色。
    在9月3日的烹饪演示活动中，代表团为学员们演示了5道上海目前较为流行的菜肴制作过程，令近百名来自日本国内各主要城市的中餐厨师代表大开眼界，在近2个半小时的演示过程中，学员们通过录像、拍照、录音、做笔记、提问等方式认真学习观摩，演示结束后学员们纷纷涌上前来观看作品并与演示者交流。学员们表示，由于工作原因他们中的大多数不能前往中国学习中式烹调，因此能有机会近距离观摩学习来自中国的名厨们的高超厨艺演示实在是太难得了，为此他们对中国烹饪协会和日本中国料理协会每年都举办这样的演示活动表示由衷的感谢，希望能学习到更多的中餐风味菜肴。
    在当晚举行的欢迎晚宴上，日本中国料理协会会长伊东学明发表了热情洋溢的讲话，对代表团的首场演示获得成功表示祝贺，他并表示，在接下来的三站演示中，当地的中餐厨师都将受益匪浅，对提高日本国内中餐技艺水平将产生积极的促进作用，同时他坚信在中国烹饪协会和日本中国料理协会的共同努力，中餐必将在日本和世界各地发扬光大。