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商务部：将加大推动餐饮业发展的力度
王德生副司长指出，商务部将围绕以下七个方面加大对餐饮业的扶持力度。
第一，要求地方商务主管部门加快制定一些地方性的法规，并结合本地餐饮文化特点，制定地区的餐饮业发展规划，将早餐等大众化餐饮网点纳入城市商业网点规划，完善社区餐饮网点设置和服务设施。
第二，开展主食加工配送中心建设的试点，加快发展大众化餐饮。为发挥主食加工配送中心带动主食生产工业化，保障餐饮消费安全，促进大众化餐饮发展等方面的积极作用，商务部积极征求有关部门的支持，选择部分中心城市，开展主食加工配送中心试点，支持带动和辐射作用比较强的优势企业来加快改造和完善主食加工配送中心，同时依托餐饮龙头企业和主食加工配送中心，来大力发展餐饮连锁网络，满足群众的早餐需求，稳定主食价格，引导大众餐饮规模化、便利化、规范化发展。
第三，加大餐饮品牌培育力度，扶持塑造一批新兴的优秀餐饮品牌，进一步扶持餐饮业中华老字号企业的发展，支持餐饮企业走出去。据不完全统计，目前国内中餐品牌在国外开店不足百家，与名扬世界的餐饮大国地位极不相称，为鼓励中餐企业走出国门，商务部利用境外经贸合作区建设的有利条件和有关政策，根据合作区的功能配套的需要，采取有效的措施，鼓励具备条件的餐饮企业到境外经济合作区建店设点，逐步开拓所在国的餐饮市场。协调我国驻外经商机构，为品牌餐饮企业到海外注册自有品牌商标，解决被抢注纠纷提供帮助，为走出去提供法律保障。
第四，要挖掘餐饮业节能减排的潜力，探索餐饮废物回收利用的有效途径。按照国家节能管理规定和节能设计标准开展节能改造，实施绿色照明工程，加强餐饮场所室内温度的控制，加强宣传推进，逐步减少一次性筷子的使用。以往人们把餐厅是否提供一次性筷子作为卫生与否的标志，如今这种理念已经改变。很多消费者认识到，重复使用的筷子，只要通过规范的消毒处理，远比来历不明的一次性筷子卫生可靠。目前广州等城市，所有的中高档餐厅都开始停止使用一次性筷子，北京300多家餐馆也加入了筷联盟活动，拒绝使用一次性筷子，餐饮企业的这些自发行为应该说值得赞赏。
第五，完善餐饮业的统计制度，做好餐饮市场运行分析，数据全面是做好行业促进和管理工作的重要基础。为此，商务部会同有关方面建立餐饮业统计调查和信息管理系统，健全餐饮业信息发布制度，为行业发展引导提供有力的支撑。
第六，健全标准化体系，进一步规范餐饮服务。商务部将在现有基础上进一步建立健全餐饮业的标准体系，抓紧治理餐饮业态分类、食品安全、经营服务规范等标准，鼓励和支持行业协会、餐饮企业参与标准化工作。
第七，重视餐饮企业人才培训、建立行业发展的长效机制。要会同有关方面，逐步规范餐饮执业资格和职称体系，设计统一规范的餐饮业执业资格和职称，引导高等院校、科研院所与有条件的餐饮企业建立实训基地，加强餐饮人才培训。还要鼓励餐饮企业研发和应用工业化生产技术，提高行业的信息化管理水平。
供稿：新闻宣传部