2011年7月21日至22日，由中国烹饪协会培训交流中心主办的“中央厨房建设与运营管理研修班”在北京陶然大厦举办。来自全国50多家餐饮企业、近100位代表参加了学习。中国烹饪协会刘秀军副会长出席了开学典礼并致辞。
    此次研修班邀请了具有多年中央厨房建设、研发经验的专家陆生槐老师从中央厨房的概念、设计、新理念及发展趋势进行了精彩的讲解，帮助学员掌握中央厨房的概念、功能与建设流程，了解与之相关的新理念及未来发展趋势；在此基础上，深入了解中央厨房建设和运行管理的重点环节。
    学员们还专门地参观考察了北京和合谷餐饮管理有限公司的中央厨房，与总经理赵申就中央厨房建设与运营细节进行了深度讨论，赵总系统向大家介绍了六年来积累的中央厨房的宝贵经验，使学员明确了中央厨房建设对连锁企业采购配送的重要意义与作用，以及中央厨房建设与运营的具体措施。课后，学员们纷纷反映，本期研习班主题突出，实用性强，使大家收获颇丰。