我到北京奥运村已10多天，现在国际广播中心(1BC)处负责冷菜制作。我工作的餐厅可同时容纳1.6万人用餐，24小时供应餐饮。餐厅实行4班制，每个班200余名厨师。
    凌晨4点起床，6点打卡上岗，下午3点下班，中间有两次各半小时的吃饭休息时间，然后再坐一个小时的班车，下午约4点回到住宿地。
    卫生、安全、先进。这是我对奥运厨房的整体印象。冷菜厨房室温保持5℃—15℃，厨师进厨房前，先要在住宿地洗完澡，然后到餐厅更衣室换上鞋子、戴好手套、帽子和口罩，厨师服外面还要加套一件纸制的防尘衣。
    说实在的，工作期间，我们能不上洗手间就尽量不上。因为上完后，所有消毒步骤要重新做一遍。首先要在卫生间洗手，然后到消毒池用洗手液再洗一次，最后进更衣室二次更衣后，才允许进入厨房。
   厨房不用明火灶，用的是电磁灶，加热效果非常好。
   餐桌、冷柜、灶具……都可以自由移动，从冷库到配菜，再到厨房烹饪，每道工序井井有条，不得不佩服他们的管理模式。
    供稿：浙江商业职业技术学院北京奥运餐饮服务队