近年来，中国烹饪协会投入大量的人力、物力定期开展行业的数据统计、情况调研和市场分析、信息发布等工作，发挥政府和企业之间的桥梁纽带作用，在社会上产生了广泛的影响，受到政府主管部门和行业内外的好评。

    2004年，中国烹协制定了《五年规划纲要》，《纲要》对开展行业调研和分析工作提出了要求，要求通过深入调研，摸清现状，对全行业进行系统分析，以制定和完善相关办法，科学指导餐饮业快速发展。

    为了落实这一规划，中国烹协完成了《当前我国餐饮业的卫生安全情况调查及建议对策》，开展了税费政策和老字号企业发展问题调研等，在掌握餐饮业卫生安全、税费收取等情况的基础上，向有关部门提出了加强监管、排除干扰、创造公平竞争秩序的意见；撰写了《关于促进我国餐饮行业发展的政策建议》，提交商务部，为出台行业政策提供参考；针对餐饮业使用银联卡手续费高于别的行业的问题，在完成《对全国餐饮企业的刷卡问题的调查意见》后，积极联系有关部门，促成该问题的尽早解决。

    中国烹协连续5年发布年度的全国餐饮百强企业调查信息和分析，提出大型企业的发展趋势，有效促进了餐饮企业融资并购和塑造品牌。2005年度通过协会下属的各专业委员会，分别发布了西餐、快餐和清真餐饮等业态发展的分析报告，针对性强，受到业内人士的欢迎。

    2005年，中国烹协在完成餐饮业资源利用情况综合调查后，组织有关企业和专家共同制定了《创建节约型餐饮企业100条》，分别从空调系统、采暖系统、照明系统、供水系统、办公系统、冷冻冷藏、厨房设备、加工过程、餐厅包房、公共设施等多个方面向餐饮企业提出100条节约能源的具体措施。在征求意见稿发放以后，引起餐饮企业的很大反响，纷纷表示深受协会超前思路的启发，并积极将意见稿中的相关条款予以落实。

    业内人士普遍认为，中国烹协已经成为社会各方面了解中国餐饮业的一个窗口，成为行业信息咨询的重要平台，引领全国餐饮业不断进步。

供稿：新闻宣传部