6月16日晚19时，国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会以“创建全国营养健康餐饮示范单位，唤醒国人营养意识”为主题，在北京九华山庄举办了创建“全国营养健康餐饮示范单位”说明会，国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬、中国烹饪协会领导及来自全国的餐饮企业代表、领导近100人出席了会议。

会议由“全国营养健康餐饮示范单位”推广办公室主持。国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬在会上做了重要讲话。他说：“创建全国营养健康餐饮示范单位是由国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会把营养和餐饮有机结合联合打造的项目，其宗旨，要在全国范围内选择一批规模大、经营好、影响广泛，尤其具有营养健康意识的餐饮企业，努力将其创建成全国营养健康餐饮宣传的示范性窗口，让他们为中国营养健康事业的发展做出积极的贡献”。他强调，创建的“示范单位”必须形成“营养、健康、绿色、安全、环保”的餐饮业型态，必须要突出以强化食品为基础的营养特色，要对当地经济产生挪动作用。为此，他要求推广办公室务必总结“试点”经验，努力在“示范”二字上下功夫，不能求多，不能只是授牌，办公室要努力为企业做好服务工作，务必保证创建工作的质量。在创建分配上，他特别指出，国家一级城市不能超过5家，二级城市不能超过2家，全国学校大型食堂不超过300家，一定要把总数量控制到1000家之内。同时，他也鼓励企业勇于参与项目，共创中国餐饮业美好的未来。在推广办公室对项目进行系统介绍之后，与会企业异常振奋，他们纷纷表示要参与创建工作，现场提出申请的企业达20余家，这充分显示出，我国已经觉醒的餐饮业对营养健康的愿望与追求。推广办公室主任张明锋表示，这次会议标志着创建工作的推广将在全国拉开序幕，他们将不辜负领导的重托，企业的希望，努力把创建工作推向深入。