5月14日，全国营养健康餐饮示范单位推广办公室以“金融危机下，全国营养健康餐饮示范单位如何发展”为主题，对全国首家营养健康餐饮示范单位——武汉小蓝鲸健康美食酒店管理有限公司进行了调查。该公司厨务总监杨春生说，公司凭借“全国营养健康餐饮示范单位”这张牌，抗住了金融危机的影响，转危为机，实现了利润的不断上升。

    武汉小蓝鲸健康美食酒店管理有限公司是在2006年底被中国烹饪协会、国家发改委公众营养与发展中心授予“全国营养健康餐饮示范单位”称号，成为中国第一家“全国营养健康餐饮示范单位”。受牌之后，公司非常珍惜这一荣誉，董事会不是把它作为一张牌，而是把它视为公司发展的目标、公司未来的发展方向。他们以此为标准，将营养健康理念贯穿到公司管理的每一个环节，实现了社会效益和经济效益的双丰收。去年至今，一场波及世界的金融危机席卷了全国，全国餐饮行业也受到了巨大的影响，营业额、效益普遍下降。面对危机，小蓝鲸始终打好“全国营养健康餐饮示范单位”这张牌，强调食品安全，更加注重饮食本身的健康、营养和搭配，确保营养均衡，形成了营养健康餐饮特色，增大了营业额，其效益始终占据湖北餐饮的龙头；先后吸引来自全国各地的专家、学者到公司调研；企业同行前往考察学习，开创了餐饮业罕见的“学习经济”，促进公司营业额增长1-3%。杨春生说，公司扛着“全国营养健康餐饮示范单位”这张牌，不仅抗住了金融危机的风险，还转危为机，从危机中，看到了“营养健康”理念给餐饮业未来带来的商机，他们表示，将坚定不移的沿着“营养健康餐饮”这条路走下去，创造小蓝鲸明天的辉煌。

供稿：全国营养健康餐饮示范单位推广办公室