全国各餐饮企事业单位：
    近年来，从注水牛肉到毒荔枝，从苏丹红到福寿螺，安徽的大头娃娃，河北的三鹿奶粉……安全事件，频见报端，国人愤慨，党政关注。2009年3月1日，全国人大发布《食品安全法》，安全警钟，神州长鸣，国人侧耳，世人瞩目。
    吃要营养，活要健康。2009年3月商务部颁布《餐饮业营养配餐技术要求》，催生餐饮行业中国历史上第一个营养标准。食品是承担人体健康重要责任的商品，营养是食品的本质特征，安全是食品的基本条件，食品+营养+安全=健康。传统经营办店模式，已不能适应现代经营需要。一种集“食品、安全、责任、科研”于一体的营养健康型餐厅必将应运而生，谁拥有它谁就拥有了成功。
    “营养健康从餐桌开始”，中国烹饪协会、公众营养与发展中心把营养和餐饮有机结合，先后在武汉小蓝鲸、北京顺峰、重庆陶然居、安徽家兴隆成功试点，取得显著成绩。
    拟在全国综合管理先进餐饮业企业，推广“全国营养健康餐饮示范单位”。示范单位强调以《食品安全法》为前提，以《中国居民膳食指南》及“平衡膳食宝塔”为指导，以《餐饮业营养配餐技术要求》为标准，创建营养、健康、绿色、安全、环保的餐饮业型态，专家验收标准分为6大 部分近60个标准细目，从原料、烹饪、进餐三个环节进行营养改善评审。
    这是国家4万亿拉动内需的机遇；这是掀起餐饮革命的洪流；这是全面提升餐饮企业品牌的良机，实现科学发展的举措。倡议融入，共铸辉煌！
    中国烹饪协会
    公众营养与发展中心