近日，中国烹饪协会美食营养专业委员会在京召开专家委员座谈会。座谈会邀请了中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜、北京协和医院营养科主任马方、中日友好医院营养科副主任杨勤兵、北京煤炭总医院营养部主任仝慧君等营养专家。专家们主要就国外餐饮业营养改善与相关人才培训的现状与趋势，以及我国营养与烹饪饮食的发展方向和重点进行了座谈。座谈会由美食营养委员会谢文梅秘书长主持，中国烹协美食营养委员会主任张世尧，中国烹协常务副会长、中国烹协美食营养委员会副主任杨柳出席会议并做了总结讲话。
    与会专家从全局的高度充分肯定了餐饮业的营养健康改善和发展的重要性，并分别从国内外餐饮营养发展趋势、当前我国餐饮营养发展存在的问题，以及如何做好中国烹协美食营养委员会工作进行了深入的讨论和交流，为进一步凝练发展目标，明确发展战略并提出了很多有益的建议和意见。 
    与会代表对加快我国营养与餐饮业发展达成了初步共识，大家一致认为：
    1、餐饮营养改善是意义重大，对提高我国全民营养健康水平和减少医疗负担，餐饮服务业科学发展，创建和谐社会的意义重大，要抓住时机，加快餐饮营养的健康发展。
    2、要面向餐饮企业，着力攻克我国餐饮业营养健康发展中存在的问题和需求，建立符合餐饮企业经营要求的营养服务平台，其中包括：经营诊断、营养培训和菜品开发等方面的研究，逐步完善营养服务的运营模式。
    3、要针对我国餐饮业的特点，继承和发扬传统食疗养生，吸收和借鉴国外先进技术和推广经验，以大众餐饮为主导来开展研究，建立具有中国特色的营养健康餐饮体系。
    4、餐饮业厨师、服务员的营养培训应有所区分，根据两者不同工作内容对厨师和服务员有针对性培训，突出培养的重点，为企业量身制订培训计划。

    供稿：中国烹饪协会美食营养专业委员会