至2010年，在100位中国烹饪大师全力配合下，中国烹协名厨委前后历时6年，终于完成了百部《中国烹饪大师作品精粹》经典丛书的编辑出版工作。此套丛书记载了百位大师对自己精彩人生的自述，汇集了全国各地区、各菜系经典名菜和创新菜品近5000款，这是国内迄今为止规模最大、层次最高、影响最广的烹饪大师艺术和传记丛书，具有极高的餐饮文化内涵。

    规模：100位大师与5000款菜品
 
    百部作品集结出版，将100位烹饪大师近5000款拿手菜点一起呈献给餐饮行业，这是中华厨艺的一次盛大绽放。出版作品专辑的中国烹饪大师都是中国烹协名厨委委员，均来自当下全国各菜系名家代表，该丛书记载了诸位大师多姿多彩的小传，汇集了东西南北各个菜系的经典名菜和大师们独具匠心的创新菜品。书中用近5000幅精美的图片在详尽的文字介绍中穿插相配，描述了每道菜的制作过程。中国菜点选料严格、刀工精细，变化多端，讲究拼配艺术，注重把握火候，妙在鼎中之变，巧在以味为美，如此一菜一图，图文互补，不仅设计上典雅大方，更使得整套菜谱不仅具有可操作性，而且直观易见，便于学习。

    层次：中国烹协主持下名厨委出版

    《中国烹饪大师作品精粹》100部大师作品专辑是在中国烹饪协会的主持下，由中国烹协名厨专业委员会有步骤地、有计划，分辑分期出版的。在编纂之处就成立了组织严密、大师云集的《中国烹饪大师作品精粹》组委会与编委会，每位大师的选定和每本专辑的出版都经过组委会、编委会的精心挑选、反复核定，确保高层次、高水平、高质量。“这是国内迄今为止最具权威、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国烹饪事业现时代的工作记录，是历史赋予各位烹饪大师的具有时代意义的使命。”

    影响：覆盖各大菜系、各省市自治区及海外

    中国饮食有着数千年深厚的历史文化底蕴，在不断的演变发展中，形成了著名的不同特点的八大菜系，《中国烹饪大师作品精粹》百部丛书菜品涉及各大菜系经典名菜，覆盖全国24个省市自治区及韩国、日本等海外中餐创新菜品，烹饪大师们凭借着对烹饪技术孜孜不倦的执着，唯美追求，挖掘了无穷的潜力和智慧，把琳琅满目、品种繁多的食物原料、调料通过不同的刀工、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺，将四面八方具有不同风格、特点、口味的菜品完美的融合。作为烹饪文化重要的载体之一，此套菜谱丛书的出版不仅是对各菜系、各地方烹饪成果的一种展示，更是对中餐烹饪文化的一种弘扬与宣传。

    百部《中国烹饪大师作品精粹》经典丛书，是名厨委为中国餐饮行业及烹饪工作者奉上的一次华丽的厨艺饕餮大餐，是百位大师“烹饪之火”传承之作，它的出版不仅教给烹饪工作者学习烹饪技艺、掌握经典菜品制作方法提供途径，更将以百位大师精彩人生，为广大的烹饪后进指明人生的方向。中国烹饪协会会长苏秋成对此套丛书给予了极高的评价：“本书既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值，是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作，它的出版是我国烹饪大师们本着精益求精的原则，融会我国东西南北烹饪文化精髓，为国人奉献、谱写的 美食文化新篇章！”相信，这套丛书必将为中国餐饮文化增添亮丽的一笔，照耀中国餐饮的“星空”。

    目前《中国烹饪大师作品精粹》百部丛书已出版发行，有需征订，请与中国烹协名厨委服务部联系，电话：0532-66889875.

    《中国烹饪大师作品精粹》百位作者名单（按姓氏笔画为序）：

    丁福昌、王义均、王世杰、王春山、王海东（北京）、王海东（湖北）、王海威、卢永良、卢玉成、卢朝华、史正良、叶卓坚、石万荣、任家常、任德峰、刘敬贤、吕长海、吕敬来、孙昌弼、孙晓春、庄伟佳、朱云显、朱国儒、朱培寿、许菊云、邬小平、闫海泉、严惠琴、何逸奎、余明社、初立健、吴协平、宋其远、张元松、张长义、张世全、张汝才、张志先、张志斌、张金春、张献民、李万民、李启贵、李连群、李学深、李春祥、李振荣、李培雨、杨定初、汪建国、肖文清、苏传海、邵澎波、陈  波、单玉川、周元昌、周文荣、周金华、孟宪泽、居长龙、屈  浩、庞  煜、林  波、林友清、林镇国、欧阳仟来、罗世伟、范民其、姚国兴、姚楚豪、赵仁良、赵长安、赵继宗、唐  文、唐泽铨、徐步荣、栾瑞滨、袁  野、郭经纬、陶连喜、顾克敏、高  峰、高炳义、崔伯成、章乃华、黄正晖、黄玖林、黄振华、程伟华、童辉星、葛贤萼、董振祥、韩吉光、窦义勇、熊均苗、潘晓林、颜景祥、薛文龙、薛泉生、戴书经