全国高等自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试于2004年5月22日、23日首次在我国十八个省市开考。全国已有一万余科考生报名参加考试。这项工作是由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会经过二年精心运作，在各地教育部门、行业协会共同努力，精心组织下，正式开考。这项自学考试项目得到全国餐饮业从业人员的欢迎。22日中国烹饪协会副会长苏秋成、林锐钧和全国考办主任赵亮宏来到北京21中学巡考，看望了考生并慰问了工作人员。苏会长讲到在党的“三个代表”思想指导下，中国烹饪协会将继续为提高行业人员素质，推动餐饮经济发展努力工作。各地烹饪协会负责人也参加了当地考场的巡视。

    据了解，北京地区有349名考生报名573科的考试。其中年龄最大的51岁最小的17岁，有大专、高中（职高、中专）文化水平考生占91.%，有70%的考生是来自餐饮业从业人员。

    高等自学考试餐饮管理专业每年5月、11月分别在全国各省市统一开考，学员通过学习可取得“中国餐饮业职业经理人资格证书”和该专业大专、大本学历。

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