全国各餐饮企事业单位：
    近年来，随着我国餐饮市场经济的快速发展和西餐烹饪、菜肴盘饰等理念的风靡，中餐菜肴盘饰艺术与菜肴技艺的相融正发生着质的变化。固有的雕刻、鲜花等盘饰费工费时，成本高和非食用性的盘饰也逐渐从餐桌上淡退。传承中餐优良盘饰艺术，采用中式烹饪装盘，汲取西餐丰富的盘饰精华点缀菜肴，已成为我国当今中餐的一种流行趋势。
    创意菜肴盘饰和菜品的变革标志着人们的需求正向着安全、卫生、简约、快捷、精美的方向转变。完美的盘饰艺术尤如为菜肴穿上了一件彰显个性的服装，极富艺术感染力的盘饰作品，不仅能诱人食欲，给人一种艺术的精神享受，更提升了菜品的多层附加值，增加了企业的市场竞争力。
    2010年1月12 日，由中国烹饪协会名厨专业委员会和自贡市餐饮美食协会联合主办，自贡市唐宋食府具体承办的中国厨艺创意盘饰高级研修班将在四川自贡市举办。届时，大家将切身体会到新派盘饰技艺的魅力，领略中西餐完美融合的精彩。本次研修班将邀请钱以斌大师与兰明路大师莅临授课。
    钱以斌：中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部上海工作区负责人。国家高级烹调技师，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，全国餐饮业认定师，上海市烹饪协会理事。曾获第四届中国烹饪世界大赛个人赛特金奖、首届全国中餐技能创新大赛热菜金奖。曾出版《上海新潮菜》、《上海新潮菜续集》、《创新调味汁菜谱》等十余部个人著作。现任上海谷泰饭店行政总厨。
    兰明路：中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部四川工作区负责人。国家高级烹调技师，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，全国餐饮业认定师，曾获中央电视台“满汉全席——全国电视烹饪擂台赛”擂主，在第十二届中国厨师节中获四枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛金牌并获得“全国最佳厨师”称号，第五届中国烹饪世界大赛获特金奖两枚。曾出版有《滋补靓汤》等四部专著。成功接待过江泽民、朱镕基、胡锦涛、温家宝等党和国家领导人。现任绵阳市富乐山国际大酒店餐饮总监兼行政总厨。
    现将有关事宜通知如下：
    一、培训内容
    1、创意围边与菜品的设计原则及方法；
    2、西点和西餐酱汁类盘饰；
    3、水果、蔬菜类盘饰；
    4、糖艺拉丝类盘饰；
    5、日式料理类盘饰；
    6、小器皿点缀类盘饰；
    共计60道创意盘饰的现场直观演示与讲解。
    二、培训时间、地点
    1、时    间：1月11日报到，1月12日－1月14日培训。
    2、报到地点：唐宋食府（四川省自贡市汇东新区丹桂大街人人乐四楼）
    3、培训地点：唐宋食府中心会议大厅
    4、联 系 人：杨元华
    5、联系电话：13890022138
    6、传　　真：0813-8218983
    三、参加对象
    全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。 
    四、培训费用
    每位学员850元（包括培训费、资料费、证书费，合影、通讯录）。
    五、结业授证
    培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
    六、报名须知
    1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于1月10日前传真至中国烹饪协会名厨专业委员会或四川省自贡市唐宋食府。学员提前准备好1寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
    2、联系方式
    1）中国烹饪协会名厨专业委员会
    电  话：0532-66889880                     传  真：0532-66887766
    联系人：公  东（13573885218）             李春有（15953290107）
    地  址：青岛市海青路1-3号    
    邮  编：266061
    2）四川省自贡市唐宋食府
    联系人：杨元华
    联系电话：13890022138
    传　　真：0813-8218983
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