大陆庞大的餐饮市场羡煞台湾大型餐饮企业。拥有“王品牛排”、“西堤牛排”等品牌的台湾餐饮业龙头王品集团，今年以来积极进军大陆市场，除开拓二线城市外，其新创品牌“石二锅”也将于今年底或明年初进入大陆。

    今年以来，王品已积极进入杭州、厦门、成都等二线城市，广设门店。“石二锅”是王品去年新创的火锅品牌，在台湾设有14家分店。王品集团董事长戴胜益6日接受台湾当地媒体专访时表示，“石二锅”将进军大陆市场，并有信心持续扩张分店。王品旗下另一品牌“原烧”也拟在几年后到大陆开拓市场。

    “石二锅”以198元（新台币，下同）低价，却能让顾客品尝到质量不差的食材。戴胜益说，“没有经济规模压低食材进价，就无法创造获利”，而且王品集团核心的“服务品质”无法被轻易模仿，因此他对“石二锅”在大陆的市场前景信心满满。

    以大陆市场为主的“丰华火锅”去年悄悄退出大陆市场，并从王品集团的品牌版图中消失。戴胜益表示，“丰华火锅”退出大陆市场，主要是因为大陆山寨品牌迅速模仿，导致获利能力降低，汲取教训后，“石二锅”将会设下无法跨越的门槛，不会“重蹈覆辙”。

    尽管大陆市场传出租金、工资调涨，但戴胜益认为这不会影响王品进军大陆，关键企业是有没有经营能力，而且不先“卡到位”，就会失去商机。

    王品集团拥有众多品牌，在台湾共有160多家分店，在大陆有40多家分店。今年上半年王品总营收为35.92亿元，同比增长近四成。大陆市场总营收超过8.7亿元，在王品集团盈利中所占比重不断上升。戴胜益表示，对大陆市场充满信心，2020年集团要达到在大陆设立500家分店的目标。