作为淡水鱼产量位居全国首位的省份，鄂产武昌鱼、淡水鱼已成为湖北的一张名片。18日，武汉艳阳天与鄂菜领军人物、中国烹饪大师卢永良宣布“结盟”，武汉餐饮企业第一个特菜研发中心——艳阳天淡水鱼鲜菜肴研发中心宣告成立。

    “相比于全国的饮食新锐，武昌鱼这个湖北渔业的优势资源，现今的作用和影响逊色得多”，艳阳天董事长余震彦说：“作为一个鄂菜企业，有责任将这块金字招牌擦得更亮。”

    艳阳天对武昌鱼可说是“情有独钟”。早年，其就曾出巨资买断鄂州某渔场正宗武昌鱼的酒店专供权。目前，艳阳天省内外23家分店中，每天销售武昌鱼1000份以上。

    为了进一步做强武昌鱼菜肴，艳阳天请出了在湖北餐饮业赫赫有名的卢永良。卢永良曾长期在大中华酒楼主勺，烹饪的多种武昌鱼菜肴屡获嘉奖。武汉餐饮协会秘书长涂水前表示：“这种名店、名师强强联合的方式，更易树起鄂菜大旗。”