据不完全统计，享有国际“美食之都”盛誉的成都，拥有年产值约380亿元的餐饮产业，每天产生的餐厨垃圾达700余吨之多，占生活垃圾的30%-40%。如果处理不当，不仅破坏城市环境卫生，还会对消费者身体造成极大危害。

　　对此，国家发展和改革委员会、财政部、住房城乡建设部日前宣布，将安排循环经济发展专项资金6.3亿元，支持成都市等33个试点市(区)开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。成都作为全国首批城市获得此类支持，并批准补助资金3900万元，专项用于餐厨废弃物收运和利用体系建设。

　　成都市城管局相关部门负责人称，作为全国首批试点市之一，成都市的餐厨垃圾处理体系的建设费用将按照1:1的比例由中央和地方政府进行财政补贴，所有资金将用于建立餐厨垃圾的收运处置体系。成都试点方案的主要建设内容包括在中心城区分别建设2座日处理200吨和300吨的餐厨废弃物无害化处理厂，新建餐厨废弃物转运站及收运车停车场，建设成都市餐厨废弃物信息化管理系统，购置餐厨废弃物垃圾桶、收运车，以及开展宣传培训等。

　　该负责人表示，5年内，成都将建设一批餐厨垃圾一体化处理中心，由政府集中统一收运和处理成都市中心城区的餐厨垃圾，目前第一座设计日处理能力200吨的处理中心已经在双流开工，第二座处理中心选址在龙泉，设计日处理能力达300吨，目前正在进行建设招标。届时，成都市中心城区所有餐厨垃圾，将全部由该收运处理一体化体系统一收运和处理。

　　行业规范：签定处理协议 进入行业考核

　　与此同时，为切实保障广大消费者的饮食安全，彻底消灭“地沟油”、杜绝“老油”，成都餐饮同业公会联合食安办、城管局等部门，联合制定了成都市餐饮行业餐厨垃圾处理流程。在近日召开的火锅业食品安全工作会上，全市300家火锅企业签署《成都市餐饮企业食品安全责任书》，并签下餐饮企业餐厨垃圾处理协议。

　　据了解，按照流程规定，餐厨垃圾将由商家自己分类为废弃食用油脂和厨余垃圾。其中，废弃食用油脂只能由具有资质的处置公司进行回收，用于制作化工原料。厨余垃圾则分为可回收垃圾与不可回收垃圾。并且，相关部门还将对餐饮企业的承诺落实情况进行监督和考核，考核结果纳入该企业的行业诚信档案，并在每年年末上报给政府相关职能部门。