展商将在尊贵区出售38万元一斤、有“蜘蛛肚”之称的大红鱼鱼鳔，已获港人提前洽购。

　　8月11日，据香港文汇报报道，香港美食博览今天开幕，通胀高企下有展商指成本急增美食展也需加价，展期后市面价格或要提升，如罐头午餐肉去年展场售8元，今年加至9元，仍比市面便宜；云南宣威火腿场内售280元两件，稍后市价加30%；亦有展商坚持不加价，半斤冬菇每包售45元，羊架每包仅售130元，助市民抗通胀；展商纷指股市波动市民更舍得吃，不担心“股灾”影响销情。美食展重头戏试食鲍鱼市民不要错过，安记备千只鲍鱼免费“益街坊”，兴行更推两只7头鲍鱼供20位幸运儿试食，每口值千元。

　　一年一度的美食博览会今天起一连5天在湾仔会展举行，成人入场门票维持原价25元，更新增“尊贵美食区”，入场人士需要额外收费25元，但可享受法国普罗旺斯松露、西班牙黑毛猪火腿等矜贵美食。

　　海味参展商恒兴行在公众区及尊贵美食区均设档位，负责人廖淑雯指鲍参翅肚来货价样样加，场内价格整体按年贵10%，日本鲍鱼面临断货贵两倍，花胶也贵20%，但考虑市民渴求平货，特推每包130元的羊架，较去年便宜40元。股市波动但她指不忧虑，又指2009年发生金融海啸，但当年展期生意最好，料市民在股场“损手”更舍得吃。她又指将在尊贵区出售38万元一斤、有“蜘蛛肚”之称的大红鱼鱼鳔，已获港人提前洽购，另今推两只7头鲍鱼并备刀叉供20位幸运儿试食，每口值千元。

　　安记海味一如往年推出免费试食海味，为免影响场内秩序，今天开幕后派毕千只每只价值45元的鲍鱼即止，负责人潘权辉预期排队人潮将持续逾一小时。他又表示，明白基层市民入场“扫货”抗通胀，故半斤冬菇维持去年旧价只售45元，又引入虫草花供市民尝尝；有见往年不少内地客到其摊位求超豪海味，故今年特设专区，把逾百万元“镇店之宝”带到会场，他预期整体生意可升20%，已承诺员工若生意增30%，即人人派千元奖金。

　　金龙食品负责人侯先生表示，港元疲弱令食材加价不断，通胀下市民对罐头需求上升，长城牌午餐肉敌不过人民币升值今年场内价加至每罐9元，但也较超市便宜20%；泰国榴逖糕今年场内更贵了逾50%，去年100元3包仍有利润，今年100元只有两包，但却没有利润可言，不排除会影响消费者购买意欲。联记号负责人则指今年参展成本因人民币升值、内地通胀等原因升近6%，唯有压缩利润不加价，不过展期后全线门市势必加价，他举例指场内有售的云南宣威火腿，场内售280元两件，但美食展后势将再贵30%。

　　萧邦贸易也对美食展充满信心，负责人Ivan指健康的韩食兴起，今年生意料按年增30%，其中新引入韩国地道小食热狗棒、网纹瓜料将热卖，亦会推限量优惠助市民抗通胀。