包括天水伏羲宴、富贵人参果、盘丝饼、团员百合、陇原三珍、瓜雕、御膳宫廷烤羊肉……来自甘肃全省14个市州、114家企业精心烹制的394个陇菜，7月1日集体亮相兰州宁卧庄宾馆，接受“精品陇菜”的认定。省委常委、常务副省长刘永富出席了“全省精品陇菜认定会”的开幕仪式，并要求每一个市州都要建陇菜一条街。

　　每个市州都要建陇菜一条街

　　刘永富在开幕式上致词时指出，餐饮是经济发展的重要内容，甘肃不管是发展第三产业，还是旅游业，都离不开餐饮。甘肃省饮食历史悠久，文化底蕴丰厚，各地都有很多的传统菜品和风味小吃，深受省外内食客好评。举办这次陇菜认定会，不仅是陇菜的一次集中展示，也是互相学习、互相交流的平台。每个市州都要以此为契机，培育几个代表地方特色的菜品，庆阳要做足羊肉餐饮的文章，平凉要做精做细肥牛菜品，兰州要全面提升牛肉面品质，河西要抓好各种面食和风味小吃。

　　为进一步做大做强陇菜，刘永富现场要求每个市州都要建设陇菜一条街，同时提高、完善小吃街、小吃城、美食街的设施、环境、安全和服务功能，不断提升服务档次和质量，满足不同层次的消费需求；要加强陇菜的研发和创新，加强对各地传统地方菜的搜集整理和挖掘研发，不断延伸地方菜的文化内涵，树立甘肃地方菜的风味特色，提升精品陇菜的影响力。

　　许多菜品都结合了本地文化

　　记者在“全省精品陇菜认定会”展示现场看到，来自全省14个市州的陇菜展示均以展台形式进行，兰州市共组织了香满楼、天悦餐饮、马子禄、悦宾楼、东方宫、敦煌盛宴等15家餐饮企业的90余个菜品参展，参展企业和菜品数量均居全省第一。在菜品展示上，各家都拿出了自己的“看家菜”，展台设置也是极富文化底蕴。悦宾楼的瓜雕引来众多参观者的惊叹声。天水结合独特的地域文化推出了麦积宴、伏羲宴和回族十三花宴，伏羲宴的展台更是以缩小的伏羲庙第一道门为背景，女娲补天、一画开天等与当地有关的历史传说都成为菜名。而香满楼展台上，一辆悠悠转动的水车把陇菜文化特色尽显无疑。“考虑到陇菜就是一种文化，我们厨师就结合羊皮筏子、兰州水车等本土文化，精心烹制了7个菜品参加认定会。”香满楼的经理王红昨日在现场对记者如是说。

　　认定结果近日将公布

　　在当日的认定活动中，省发展精品陇菜领导小组办公室组织餐饮业专家、评委对参展菜品逐一进行认定。评委会专家组认为，此次参加认定的陇菜菜品、面点和小吃，都是各市州的重点企业和代表菜品，基本采用甘肃有代表性的原辅材料加工制作，一定程度上反映了我省餐饮工作的水平。

　　“我们将本着公平公正的原则，结合我省各市州餐饮发展水平的具体情况，从色、香、味、形、质、器、营养、卫生等诸多方面全方位考量，进行认真、细致地评判，确保做好此次认定工作。”全省精品陇菜认定会评审组组长、省烹饪协会常务副会长兼秘书长马春芬接受记者采访时如是说。据悉，认定结果将于近日公布，省发展精品陇菜领导小组办公室将给“精品陇菜”颁发证书。