近日，兰州市首批180名餐饮服务食品安全员正式上岗，协助监管部门把好食品安全第一道关。据了解，这些餐饮服务食品安全员由各餐饮服务单位自己推荐人选，接受培训合格后上岗监督管理本餐饮单位食品安全，这样的监管模式让市民难免产生担忧。

　　市民点题

　　自己监督自己 食品咋让人放心?

　　近日，经食品药品监管部门培训考核合格，兰州市首批180名餐饮服务食品安全员正式上岗。今后，兰州市5000余家餐饮服务单位也将陆续配备专职或兼职食品安全员，兰州市食品药品监督管理局将分批对相关人员进行集中培训，协助监管部门把好食品安全第一道关。

　　这些餐饮服务食品安全员都是由各餐饮服务单位自己推荐人选，接受培训合格后上岗，监督管理本餐饮单位食品安全。不少市民对这种食品安全员自己监督管理自己餐饮单位的模式感到担忧。“这相当于食品安全员既是裁判员又是运动员，左手监督右手，能让市民放心吗?”市民赵先生说。在记者随即采访中，很多市民对这种自己监督自己的管理模式表示怀疑。

　　记者行动

　　监管效果如何 还有待验证

　　那到底这些培训上岗的食品安全员能否真正做好本职工作，协助监督管理好餐饮单位的食品安全呢?记者随机对一些食品安全员进行了采访。记者找到一家饭店的食品安全员了解培训情况，当记者问及培训内容时，食品安全员根本说不上来。如何监管食品安全?该食品安全员只说在具体操作中会注意。

　　记者又找到兰州市南关一家大型酒店参加本次培训的食品安全员了解情况，这家酒店参加培训的有两名食品安全员。记者从这家酒店的食品安全员办公室主任伊斐处了解到，由于培训完要考试，伊斐对每堂课的内容都做了详细记录。记者在伊斐的笔记中看到，监管部门主要给他们讲解了食品安全法、如何防止食品污染的相关食品安全知识等。“当了食品安全员后责任更重了。”伊斐说，“以前对食品安全的知识欠缺，现在成为食品安全员后就要学习更多的相关知识。”

　　部门回应

　　与信用档案挂钩 将出台管理办法

　　对于市民的种种担忧，记者采访了兰州市食品药品监督管理局的腾耀文局长。腾耀文告诉记者，从餐饮服务本单位挑选食品安全员来监督食品安全，并不意味着监管部门完全放手让餐饮服务单位的食品安全员自己监督管理自己，这些食品安全员只是协助监管部门把好本单位的食品安全第一道关，并不具备执法权。培训的目的是加强餐饮单位的自律性，让餐饮单位从源头上自我监督管理，加强餐饮单位自身的责任感。食品安全员的职责履行情况还与本餐饮单位的信用档案挂钩，如果食品安全员没有做好食品安全监管工作，其餐饮单位的信用度也就会随着下降。同时，监管部门还将出台《食品安全员的管理办法》，建立食品安全员档案，以此来加强对食品安全员的监管。