厨师在联合利华“中央厨房”接受培训

　　本土餐饮巨头昨参加“新川厨房”揭幕仪式，川菜产业加速国际化进程

　　通过与川菜餐厅和专业厨师合作，为川菜制定“品牌”发展计划，打造世界级交流平台

　　提速食品业务，让日化、食品两条腿行走是联合利华未来的重点之一

　　11日，用于推广川菜餐饮的餐饮研究中心联合利华饮食西区“新川厨房”在蓉举行揭幕仪式。这也是该公司继在上海广州设立“中央厨房”之后，在中国设立的第三家专业厨房。

　　该厨房将为四川餐饮行业培养各级专业厨师，并助推川菜加速国际化。

　　联合利华饮食策划中国事业部副总裁陈意星在揭幕仪式上表示，此次“新川厨房”落户成都不仅将在全国掀起“新川菜”的热潮，更是该公司在中国发展的重要战略之一，未来希望以成都市场带动辐射整个西部。

　　打造平台

　　助推新川菜走向世界

　　据悉，联合利华饮食策划“新川厨房”是针对当地的中国餐饮行业及厨师设计的餐饮研究中心，主要有贵宾接待暨产品宣传陈列，培训及会议和厨艺研发、厨商培训和厨艺交流展示实操区域等功能区域。

　　“所谓新派川菜就是在保留川菜精髓的同时，借鉴其他菜系的烹饪技

　　法和装盘方式，选择新鲜食材，以健康的口味，将香度、鲜度、辣度和麻度共同彰显出来。”

　　其中，在蓉建立的“新川厨房”欲打造世界级交流平台，将通过与众多川菜餐厅和专业厨师的通力合作，为川菜制定“品牌”发展计划。包括和本土川菜行业进行合作、对川菜进行整体化推广和增加川菜菜肴附加价值等。

　　狮子楼、红杏、大蓉和、陶然居……当天的活动现场，多数来宾都是成都人耳熟能详的川菜巨头有关负责人。四川烹饪协会秘书长李新表示，此次由国际巨头带来的‘新川厨房’落户川菜之乡成都，也将成为一个新派川菜发展的标志。

　　全国第三

　　借道蓉城辐射西南地区

　　此次落成的“新川厨房”还是联合利华饮食策划在中国，继上海和广州建成的第三座研究型厨房。“西区落成的‘新川厨房’不仅针对川菜，同时也会对中国西南地区的诸多菜式进行研究，面向新疆、西藏、陕西、云南等诸多省份。”联合利华饮食策划中国事业部副总裁陈意星称，落户成都的第三家“厨房”是该公司在中国发展的重要举措之一。“它也显示了我们对于中国市场和川菜市场特别的关注和十足的信心。”

　　陈意星表示，餐饮行业素来就有中国黄金产业之称，拥有巨大的消费市场；而近年来，成都的餐饮业发展尤为迅速，成为仅次于北京、上海、广州之后的第四大餐饮市场。

　　“从地理位置来讲，成都是中国西南地区物流和商贸中心、金融中心、科技中心；从餐饮文化方面讲，成都是川菜的发源地，是美食之都，集中了大量优秀的厨师和川菜餐厅经营者。”

　　另一方面，陈意星也认为成都对于周边城市具有辐射和影响，在成都建立中心厨房对整个西部地区的餐饮研究和发展产生重要影响。

　　而除了上海、广州、成都的中心厨房，联合利华饮食策划在北京的厨房也在建设中。