为了打造自己的品牌，桂林今年将重点扶持和培育2家以上以桂菜为主的餐饮龙头企业，全面提升餐饮业服务水平。

　　啤酒鱼、醋血鸭……都是咱广西人耳熟能详的特色菜，也可以称之为“桂菜”。为了打造自己的品牌，桂林今年将重点扶持和培育2家以上以桂菜为主的餐饮龙头企业，全面提升餐饮业服务水平。

　　桂林市商务局有关负责人介绍，“十一五”期间，桂林市餐饮业保持了持续增长，初步形成了多种经济形式、多种风味、多种经营模式共存的产业格局。餐饮业已经成为服务业中最具有活力的产业之一。

　　“树桂菜品牌”是今年桂林市商务工作的重点之一，除将大家熟知的桂菜做好做精外，市商务部门还鼓励和支持各大餐饮企业“发明创造”，开发研制出一些具有广西鲜明特色的桂菜名菜。

　　培养“带头大哥”的同时，桂林市还将充分发挥龙头企业在开拓市场、培养人才、开展技术攻关、创立品牌等方面的带动作用，促进龙头企业与中小餐饮企业协调发展。