中国烹饪协会副会长路新国为张家港市授予“中国江鲜美食之乡”牌匾。

“世界最大的江鲜锅——天下江鲜第一锅”世界纪录认证现场。

　　“世界最大江鲜锅”2日在江苏省永联村诞生，该锅锅身是用1.2公分厚的钢板历时40天打造而成，直径3米，深0.96米，重达3吨，容积4.7立方米，锅内烹饪1000条河豚，被世界纪录协会认证为“天下江鲜第一锅”。

　　4月2日下午，2011张家港市永联长江美食节暨“永联杯”第三届全国江鲜烹饪技能大赛在张家港市永联村拉开帷幕。“天下江鲜第一锅”世界纪录现场认证仪式随后举行，千名游客共同见证了世界纪录诞生的历史性时刻。

　　“天下江鲜第一锅”是江苏省永联村为这次长江鲜美食节精心准备的厨具，其设计灵感来自农家的土灶，锅身是用1.2公分厚的钢板历时40天打造而成，直径3米，深0.96米，重达3吨，容积4.7立方米，锅内烹饪1000条河豚，绝对配得上“天下江鲜第一锅”的名号。

　　据记者现场目击，该锅整体设计精巧科学，锅内设有挡板，挡板上有小孔，方便汤汁的流动，确保烹制的江鲜口味鲜美。在现场观众的共同见证下，世界纪录协会现场认证测量了锅身口径、深度、厚度等数据，并宣读测量结果。经过相关数据对比后，认证师将“世界最大的江鲜锅——天下江鲜第一锅”的证书颁发给永联村。

　　在现场烹饪中，大厨们使用的是2两左右的河豚，这种河豚也称巴鱼。经过大厨们一番娴熟的操作后，一股清香味在整个广场上飘散开了。巴肺汤是用巴鱼的肝及肉烹饪而成，因鱼肝的体形似肺故称为肺，食用时配以火腿、笋片、绿叶菜等，汤清鲜美，鱼肝肥嫩，口感清新。现场嘉宾、游客们每人一碗，品尝之后赞不绝口。

　　在此次美食节开幕式上，中国烹饪协会副会长路新国还为张家港市授予“中国江鲜美食之乡”牌匾，并将“中华餐饮名店”的名号授予联峰宾馆等酒店。路新国介绍说，张家港市江鲜美食节具有广泛的江鲜原料基础、浓郁的特色基础、深远的长江文化基础、雄厚的市场基础、可靠的人才基础和坚强政策支持基础，是名副其实的“中国江鲜美食之乡”。在2010年的合作基础上，中国烹饪协会与永联村再度携手举办第三届全国江鲜烹饪大赛。

　　连续两次荣膺“全国文明村”的张家港市永联村，濒临长江，拥有得天独厚的江鲜美食资源，是长江美食的福地，多次在全国江鲜烹饪大赛中获得特金奖。每年这个季节，长三角很多游客会为了吃江鲜而专程跑到永联去。在永联，除了刀鱼、河豚等时令江鲜美味，游客还能体验到农耕、垂钓等乡村风情。

　　近年来，永联村在强大的集体经济支持下发展乡村旅游产业，已开发以现代粮食基地和鲜切花基地为主题的现代农业观光游、以苏州江南农耕文化园为主题的农耕文化游、并将开展以“钢铁是怎样炼成的”为主题的钢铁工业游。作为江苏省纳税最多的乡村，永联今年还联手东渡苑景区、香山风景区、河阳山歌馆等张家港知名景点，推出四条团队旅游线路，为游客提供更为丰富的旅游景点。