为了提高全省餐饮服务食品安全水平，今年，山西省食药监局决定在全省范围内启动实施“餐饮安全示范工程”，力争在年内创建5个省级餐饮安全示范县，其中两个达到国家级示范县水平；创建10条省级餐饮安全示范街；创建50个省级餐饮安全示范点。

　　按照要求，餐饮安全示范县的标准是，辖区内餐饮服务单位量化分级管理达到100%，其中B级以上达到80%；辖区食品安全应急网络覆盖面达100%；且连续三年以上未发生重大食品安全事故等。

　　示范街应具备的条件是，街区内餐饮服务经营单位量化分级管理均达到B级以上；连续两年以上未发生重大食品安全事故等。

　　对示范单位的要求也很严格，要求食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；量化分级管理被列为B级以上；从业人员健康证持证率达到100%；连续三年以上未发生食物中毒事件。