2月8日是春节长假最后一天，各地餐饮业纷纷打出招聘大旗，以缓解用工紧张局面。

    企业深入劳务大省建基地

    天津市餐饮企业面对当前用工荒出实招，在劳动力输出大省建立自己的人才招聘基地，长期招聘培训“能用得上”的餐饮服务人员。

　　从春节前夕开始，在天津市已开设六家连锁饭店的锦绣江南便派出招聘人员，分赴山西、河南等劳动力输出大省的农村地区，印制了3万多份印有企业宣传字样的年画，分发给当地的老百姓，一方面扩大本市餐饮企业在当地的影响，另一方面着手建立招聘基地，长期在当地招聘企业急需人员。

　　招聘服务员工资打擂台

　　江苏扬州淮海路上，几乎每家饭店前都摆放着招聘员工启事的戗牌。

　　记者看到，一家火锅店打出“服务员1600-1800元/月”；而另一家火锅店则将服务员工资开到1400-2000元/月；迎宾1400-1600元/月；还有家饭店直接将服务员工资开到2000元/月，传菜员1700元/月。

　　有的饭店虽然工资不高，但也出奇招，比如推出“工资日日结清”，这对于一些担心工资被拖欠的员工，仍具有很强的吸引力。   

　　勤杂工年龄放宽到55岁

　　工资并非唯一的竞争砝码，杭州不少饭店放宽了年龄限制。

　　浙江杭州，对于无需抛头露面接待客人的内部勤杂工，大多数饭店都放宽了年龄标准，其中有的放宽到45岁，有的甚至放宽到55岁。

　　“弹性工作制”吸引学生工

　　也有的饭店，试图换一个角度解决用工荒。一家餐馆招聘餐饮服务员，门槛很低：初中学历以上，全职、兼职都可以，而且表明具体每小时的工资价格标准；在招聘启事上，还替员工规划了职业前景：试用—正式员工—训练员—助理—店经理。

　　而另一家饭店则直接把“大学生短期工”作为招聘对象：“欢迎学生寒暑假期间来我店实践，时间灵活，包三餐，免费培训。”

　　“很多饭店的服务员工作量，至少有1/4是‘学生工’完成的；如果没有大学生短期打工的支持，很多饭店根本没办法运作。”业内人士介绍，“全国有数百万大学生，为餐饮业短期工提供了一定的人力资源。”