今年春节，武汉餐饮消费规模加大，团圆饭已预定55万桌。昨日，该市餐饮协会、食品药品监督管理局联合发布春节期间食品安全要求，主要涉及团年饭外卖、厨房卫生、食品添加剂的使用和餐具消毒等方面。
   
    据统计，2010年春节期间武汉餐饮消费总额3.59亿元，共举办团圆宴50万桌。今年团年饭已预订55万桌，春节期间餐饮消费总额有望突破4个亿。
   
    昨日，武汉市食品药品监督管理局相关负责人表示，今年春节期间，食品安全的主要隐患是团年饭半成品外卖的安全问题。企业的生产规模要与加工能力相适应，严格真空包装，明确标注食用方法、储存条件和保质期。
   
    据统计，每年春节期间火锅店和西餐厅90%以上的食物中毒源于厨房交叉污染。餐饮企业生产后台要将成品和生鲜肉分开存放，以避免交叉污染；市民到餐馆就餐时，要有意识地向餐馆索要消毒餐具的合法资质和半年内的检验报告单。
   
    春节期间，相关部门将组织专人到餐饮企业进行卫生抽查，对使用不合格食品添加剂和非食用物质的餐饮企业将予以重罚。