为传承淮扬菜美食文化遗产，为淮扬菜文化产业发展提供理论和技术支撑。11月21日，淮安市成立淮安淮扬菜美食文化研究会。

　　据介绍，研究会主要有以下工作任务：作为法人主体承担淮扬菜传统烹饪技艺申报非物质文化遗产；参与制定淮扬菜标准，推动淮安独创的经典肴馔注册商标和申请专利；担纲淮菜、淮点工业化生产课题研究；开展传统经典淮扬菜厨艺传授与高中级厨师技术培训；进行淮扬菜历史研究及淮安美食文化、养生理论研究。

　　目前，淮扬菜美食文化研究会共有会员62名，其中研究淮扬菜和美食文化的专家、学者18名，烹饪大师、中青年名厨26名，美食家及美食评论家18名。