继牵手蔡林记后，主做热干面的大汉口下步计划瞄上了快餐连锁。20日记者获悉，武汉冠利达必是食品有限公司计划在鄂开千家快餐连锁店，将主打湖北饮食文化。
   
    此外，该公司还将投资1000万元打造中央厨房，实现产品标准化。“武汉首批10家店，全部以直营店为主，10家店投资将超过500万，预计明年初可正式营业。”大汉口方面透露。
   
    销售品种达30多个
   
    武汉冠利达必是食品有限公司总经理江凤林透露，最开始计划做武汉特色早点，不过通过对市场进行了长达6个月的调研，最后决定还是做中式快餐连锁。
   
    “单独做早点，盈利空间不够，而转变成连锁快餐，24小时经营，可降低运营成本，增加赢利点。”该公司相关管理人员表示。
   
    据了解，冠利达推出“大汉口热干面馆”连锁快餐店，除了销售自有热干面和酸梅汤等产品外，还联手香港南顺面粉集团产品研发中心，进行餐包研发，同时新增了鸭脖子、鸭舌、风味鱼、盖浇饭和炖汤等30多个品种。
   
    “目前我们计划在古田一路投资1000万，打造8000平米的中央厨房。初步预计今年11月初开建。”江凤林称，借助中央厨房，实现产品标准化。
   
    武汉门店坚持直营
   
    江凤林透露，他们潜在对手就是真功夫，虽然真功夫在武汉只有三家店，但其在中央厨房、产品以及经营等标准化方面，做得还是很成功的。“武汉10家门店选址将集中在轻轨地铁、商业区及大型社区。”
   
    武汉冠利达必是食品有限公司董事长刘海元称，武汉门店和地区旗舰店他们坚持直营，而标准店、卫星店，在宜昌等区域可以考虑加盟。
   
    刘海元称，真功夫体现的是广东饮食文化，而他们重点突出湖北饮食文化，在炖汤方面重点推排骨藕汤等。
   
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    汉口精武要做热干面
    
    记者获悉，汉口精武投入4000多万，进军武汉方便热干面市场，新产品鸭肉热干面将在11月份进入武汉卖场。
   
    “我们进军热干面市场，主要是消化公司多余鸭肉，产品与市场销售的热干面是不一样的。”汉口精武董事长涂国华介绍。
   
    据了解，武汉方便热干面市场年销售近2亿，市场上热干面品牌不下10个，除了大汉口、蔡林记等武汉本地品牌外，其余大多是鄂州贴牌产品。