9月初，武汉市最大的自助餐厅金马门在广埠屯掀开盖头。不到两年，三镇商圈涌现出近10家自助餐厅。业内人士称，自助餐厅开店热达到顶峰。

    武汉餐饮协会数据显示，目前，武汉市自助餐厅超过50家，每年市场销售额至少在4亿元，依托高星级酒店的自助餐厅和独立型餐厅平分天下。

    自助餐长期被高星级酒店“独霸”，是星级酒店的必备附加项目。曾有酒店做过调查分析，自助餐每位顾客消费平均量最多不超过2.1斤，毛利率约在51%。

    同时，一批代表中端市场的大众型自助餐也在三镇蔓延。老牌的凯威啤酒屋，去年新开两家店；仅徐东销品茂5楼，就有3家自助餐厅在此扎堆经营。

    多家星级酒店负责人称，大众型餐厅人均消费从50元至80元不等，确实抢走了一批潜在客户。不过，星级酒店在食材、服务上的优势不易超越。

    武汉餐饮协会表示，自助餐厅依托商圈，每年以30%速度递增，竞争越来越激烈，市场细化有利于餐饮水平的提高。