《昆明市公共餐饮具卫生监督管理办法（草案）》近期将正式施行。办法明确规定，禁止餐饮服务单位重复使用一次性餐饮具，对集中消毒餐饮具单位的监督抽检，每季度将不少于一次，并将抽查结果及时向社会公布。

　　公共餐饮具消毒分为自行式消毒和集中式消毒两类，前者指的是餐饮服务经营者在具备相应条件的情况下，自行对提供消费者使用的公共餐饮具进行消毒；后者则指公共餐饮具集中消毒经营者，为餐饮服务经营者提供餐饮具回收、洗涤、消毒、包装、分送等服务。据市卫生局相关负责人介绍，截至2009年，昆明市的公共餐饮具每天使用量约为40万套，经营公共餐饮具集中消毒服务的企业为45家，公共餐饮具的卫生抽检合格率达到了94％以上。

　　此外，本《办法》还明确规定，禁止餐饮服务单位重复使用一次性餐饮具，以及使用未经消毒或者消毒不合格的公共餐饮具，违反者将处以2000元以上1万元以下罚款，直至吊销许可证。公共餐饮具集中消毒单位不达标的，将处以1000元以上5000元以下罚款，并向社会公布。餐饮服务单位对公共餐饮具自行消毒不符合规定的，将责令停业。