8月31日上午，广东省名菜名师（粤东）评审大会在汕头南粤潮菜培训学校举行，来自汕头、潮州、饶平、揭阳、普宁、惠来等市县餐饮企业和烹饪师的160多个菜肴品种参加评审。据了解，在汕举行如此规格的名菜名师评审尚属首次。

    为迎接2010年广州亚运会，做好餐饮服务接待工作，擦亮粤菜品牌，广东烹饪协会在全省餐饮行业开展广东名菜名点、精品月饼、名小吃、烹饪（餐饮服务）名师的评定活动，广东烹协粤东办事处、汕头餐饮协会和南粤潮菜培训学校承办了粤东地区的评定工作。

    据介绍，参与本次评审的佳作都是参评餐饮企业推出的招牌菜点，品种选料广泛、烹饪技法各异，表现形式争奇斗艳、富有创意，比以往更注重文化内涵和环保健康烹饪理念。记者在评比现场看到，从潮汕小吃到经典潮菜应有尽有，当中让评委和嘉宾眼前一亮的，是用传统食材烹调出新型菜式，诸如“冰镇内螺”、“香煎鲍鱼”等。值得一提的是，用来冰镇内螺的器皿是竟是一块冰雕，而这块冰则是在气球里冰冻出来的。将内螺和黄瓜粒、西红柿粒一起装在在冰雕中，晶莹缤纷，吸引了一众食客。