15日从广东湛江经贸部门获悉，继获得“中国海鲜美食之都”称号后，湛江有关部门目前正进行名店、名菜(名点)、名宴、名师的评选认定，谋求海鲜美食产业升级。

　　湛江市经贸局官员称，名店、名菜(名点)、名宴、名师称为“四名”工程。即从该市海鲜美食名店、名菜(名点)、名宴、名师等“四名”品牌分别按照认定标准进行认定，每年认定一批。2010年认定湛江海鲜美食名店10个、名菜(名点)共30个、名宴3个、名师10个。

　　该名官员还表示，“中国海鲜美食之都”落户湛江，是对湛江海鲜美食文化的一种肯定。目前，湛江海鲜美食文化需要兼容并蓄，博采众长，形成独具湛江特色的海鲜美食文化。

　　湛江市烹饪行业协会秘书长黄春钰告诉记者，虽然湛江是“中国海鲜美食之都”，已拥有一批“中华餐饮名店”、“中国名菜”、“中国名点”、“中国烹饪大师”和“中国烹饪名师”。 但是在海鲜美食文化建设方面，“家底”还是显得过于薄弱。通过“四名”进行良性的“比武”，将达到“去其糟粕、取其精华”的效果，以图产业再升级。

　　前来观光的台湾美食家林先生表示，湛江海鲜美食虽然讲求原汁原味与鲜美，但烹饪技巧与外形包装过于单调。“想要吸引世界各地的游客来湛江品尝海鲜美食，除了保留原本的特色，还要考虑每位游客都有自己偏爱的口味。”