陕西多项举措遏制铺张浪费 餐馆须供半份餐
餐饮企业须主动提示“适量菜点”
省政府办公厅出台的《关于进一步加强节约粮食反对浪费工作的实施意见》指出，近几年，随着工业化、城镇化加快推进以及人口增加和人民生活水平提高，粮食消费需求呈刚性增长，而耕地减少、水资源短缺、气候变化等对粮食生产的约束日益突出。同时，粮食和食品在生产、储存、加工、运输、消费等环节还存在损失浪费现象。因此，必须在稳定和提高粮食产量的同时，抓好节约粮食工作，提高粮食综合利用率，抑制不合理的需求。
《意见》明确指出，餐饮企业要在店堂内张贴宣传标语、宣传画，在餐桌摆放提示牌，提醒消费者适量选择菜点。要按照营养、健康、适量、节俭的原则，引导顾客科学消费、合理消费、文明消费。
继续倡导和推行“分餐制”，增加营养配餐套餐服务项目。各餐饮企业都要根据用餐人数，提供“半份、半价”用餐方式。鼓励餐饮业连锁经营和大众化餐饮的发展，加快主食加工配送中心建设，积极创建“绿色饭店”。
炒菜馆里想买“半份餐”很难
“知道这里可以点半份菜，我们才特意跑过来的。”29日，记者走访了解到，西安很多火锅店已推出“半份、半价”餐，但市民却很难在炒菜馆里吃到半份菜。
29日中午，记者走访了西门附近4家火锅店，发现这些火锅店为倡导节约，已推出“半份、半价”蔬菜或荤菜拼盘。周海玲从事餐饮行业已经7年了，现在是一家火锅店的大堂经理，“我们推行‘半份、半价’蔬菜已经1年了，荤菜目前还不能点半份，但有拼盘。”她说，这样既能让顾客点到自己想吃的菜，又不会浪费粮食。
随后，记者又走访了5家卖炒菜的餐厅，老板或负责人告诉记者，目前并未推出“半份、半价”餐，也没有这方面的打算。炒菜馆老板郭女士说：“一到吃饭时间，厨师就特别忙，半份菜根本就炒不过来，再说炒菜工序复杂，半份菜花费的原材料、人工费与一份的成本一样，卖‘半份、半价’餐我们会吃亏。”
陈先生是一家湘菜馆的大堂经理，发现有顾客因点餐过多剩下饭菜后，他曾向老板建议推出“半份、半价”餐，但最终因成本问题没有推行下去。他说：“虽然我们这里吃不到半份菜，但客人点菜时，我们都会主动提醒他们少点些，不够再补。如果饭桌上剩菜较多，我们也会建议客人打包带走。”