与往年节假日期间才会出现人手紧缺不同，目前，津城大多餐饮企业正在遭遇“用工荒”。

　　近来，细心的津城市民会发现不少餐馆的玻璃上都贴上了招聘广告。记者在走访中也看到，无论是楚云天、天津饭庄等规模较大的饭店，还是万德庄、汾水道等小饭店集中区，很多店面都贴出了招聘、急聘广告。今年年初至今，已有近150家餐饮企业找到天津市烹饪协会，希望能找到合适的大堂经理、厨师等人才。市烹饪协会会长郭立久表示，今年餐饮企业的“用工荒”现象比往年都要严重，不仅服务员，连厨师、大堂经理这样的职务，不少企业都招不上人。

　　据了解，目前本市招聘餐饮工作人员的待遇普遍在1000元至1500元之间，但有些餐馆的服务人员可以拿提成和奖金，不少餐馆还包食宿。工资不高可能是餐馆“用工荒”的重要原因，但不是主要原因。天津龙悦轩饭庄负责人称，自去年10月份以来，饭庄就严重缺人，涨了工资后，虽有所缓解，但服务员还是时常空缺。

　　记者在采访中也了解到，不少80末、90后出生的打工者不再只求温饱，更看重长远发展，这或许是餐饮出现“用工荒”的另一个原因。一位刚从河北来津发展的饭店服务员小张告诉记者，他不打算干太久，年底就不干了，“出来闯荡就想学一门技术，这份工作干长了也学不到东西。”小张的看法代表了很多年轻人的观点。

　　2005年就在餐馆打工的王海强则代表了另一部分人的想法：“在家种一亩大蒜能挣1万多，不想再受‘离家’这份罪了。”