为了提高银川市清真餐饮服务质量，解决宁夏银川市清真餐饮行业回族厨师短缺问题，推进银川市回族厨师民族化、专业化、品牌化建设，更好地推动银川市清真餐饮行业的快速健康有序发展。根据宁夏回族自治区民委工作要求和银川市民委2010年工作安排，银川市民委联合市商务局和市餐饮烹饪协会共同举办了首届银川市回族厨师培训班。

　　银川市民委主要负责本次培训班的筹划招生和经费保障工作，市烹协主要承担培训班的教学和师资安排以及班务管理等项工作，从而确保了本次培训班的顺利进行。这次培训班共招生108人，大部分生源来自社会无业回族青年，另一部分来自于银川市餐饮企业推荐。根据学员不同层次需要，共分为初级和中级两个学习班。培训班聘请了中国烹饪大师、宁夏教育学院和银川市一职的高级讲师进行授课，同时还聘请自治区民委清真办主任丁毅为学员讲授清真饮食文化和法律法规及民族政策方面的知识和常识。本次培训时间为4个月，先进行为期1个月的强化理论学习，然后安排学员进行实际操作演练。

　　7月23日，银川市首届回族厨师培训班在银川市第一职业中学举行。自治区民委副主任李文明，市政府副市长马迎秋、自治区清真办主任丁毅等领导出席了开班仪式。

　　在开班仪式上，银川市民委主任闫振华作了动员讲话：一是通过抓清真餐饮行业回族厨师的培训，促进我市清真餐饮行业管理，提高清真餐饮行业的服务水平和服务质量，解决我市清真餐饮行业技术人员短缺问题。二是通过培训希望每一位学员都能在原有的水平上有所提高和发展，能够结合实际不断创新和研发新的清真菜品，适应不断变化和发展的清真食品市场的需求。三是加强管理，统筹合理安排课程，把理论讲解和现场操作有机结合起来，力求使培训工作取得实效。