与会领导和嘉宾共同启动美食节

    第五届中国（顺德）岭南美食文化节于7月14日上午举行了隆重的启动仪式，中国烹饪协会李亚光副秘书长出席了启动仪式，并做了专题发言。

    顺德美食，源远流长，香飘海内外。富庶的鱼米之乡，“饭稻羹鱼”成就了顺德“厨出凤城”及“中国厨师之乡”的美誉。在“顺德制造”的牵引下，近年来“美食经济”异军突起，成为拉动经济增长的“第四股力量”。“美食顺德”成为了顺德又一张瞩目的名片。

    在建设“美食顺德”这一区域品牌的过程中，中国（顺德）岭南美食文化节发挥着重要的作用。如今，第五届中国（顺德）岭南美食文化节将于今年7月至10月再度盛妆启幕，并在国庆期间迈向高潮。坚持“传承、创新、融合”的新一届中国（顺德）岭南美食文化节无论形式还是内容都得到了亮化提升，毫无保留的呈献最原汁原味的“顺德味道”。

    核心——传承顺德岭南美食文化

    饮食与文化向来是一对孪生兄弟，尤其是现代化的今天，在享受美食的同时感受深沉文化的积淀，实现超感官的艺术享受。更重要的是，文化更是餐饮业发展的重要支撑。中国（顺德）岭南美食文化节坚持以顺德传统特色美食和岭南文化为核心，发展至今已成为享誉餐饮业界最激动人心的盛事之一。

    第五届中国（顺德）岭南美食文化节以“美食之都，味道顺德”为主线，以挖掘和推广顺德美食文化为核心。因此在活动内容中融入顺德本土的地方饮食文化，更突出本届中国（顺德）岭南美食文化节的主题，更彰显顺德风格和特色。

    同时，本届美食节对顺德美食文化的挖掘与发扬从“历史整理阶段”进一步推进到“发掘重现阶段”。在顺德传统菜式（粤味经典）征集活动中，通过报纸、电台和网络的力量，征集民间消失和失传的菜式、菜名、用料、做法和故事等，重现顺德传统美食，并对此加以整理、保护，从而将独具特色的岭南美食文化代代传承下去。

    基调——创新令美食节升级换代

    顺德美食的精髓就是创新——这也是顺德人“敢为天下先”的精神在厨艺方面的体现。作为展示顺德餐饮行业的一个“窗口”，中国（顺德）岭南美食文化节无论在内容还是形式上都必须与时俱进。

    第五届中国（顺德）岭南美食文化节坚持在传统中糅合创新，在保留原有核心内容的同时创造了多个亮点。均安旅游美食嘉年华、“顺德美食，好味到镇”—镇街美食发现之旅、“美食美惠，吃遍顺德”—顺德美食情意联盟等一系列新颖的活动合力打造耳目一新的中国（顺德）岭南美食文化节。

    同时，本届美食节更是将“创新”贯彻到底，对岭南风味美食展、啤酒嘉年华、私房菜大赛等基础活动进行内在的优化，并注入创新性的亮点，升华并发挥这些常设性活动的魅力，从而在美食节内部，再打造出经典品牌子活动。

    新一届的中国（顺德）岭南美食文化节继续一年开一宴。继2008年成功举办了万人龙舟宴后，今年将再度激情开宴。万人龙舟宴，作为我区特色美食品牌，深受市民和游客的追捧。在本届美食节上，借助现场视觉的优化、契合龙舟文化的食谱安排，同时引入“龙舟竞渡”、“渔舟唱晚”等特色文化，浓缩反映岭南美食文化的特色和水平，打造全新的亮点和卖点，进一步增强其品牌魅力。

    方向——融合美食与旅游的发展

    传承历史文化精髓，融汇时代文化内涵，顺德美食以其“开放务实、创新求变”的精神特质而源远流长。构筑在顺德美食实力基础之上的顺德岭南美食文化节自举办开始，就成为了外界关注顺德的窗口。

    第五届中国（顺德）岭南美食文化节借助“走出去，引进来”的战略打响“美食顺德”的国际品牌。通过举行“上海顺德美食周”、“加拿大顺德美食活动”等推广顺德菜的活动，使更多的人能近距离了解和品尝到地道的顺德美食，并吸引业界对顺德餐饮业发展的关注。尤其是将于９月底在法国巴黎联合国教科文组织总部举行的“法国顺德凤城美食之夜”活动。这是顺德作为国内两个餐饮业代表之一参与在法国举行的中国美食节，这将有效的在国际社会打响“美食顺德”区域品牌，宣传顺德美食，提高“美食顺德”的国际知名度和美誉度。

    同时本届美食节还采取互动的形式，籍举办“中日美食交流”、“港澳名厨精品宴”等活动，邀请日本和港澳名厨代表到顺德，现场烹制拿手菜点供市民品尝。既为创新顺德菜提供思路，又可以体现顺德饮食文化中的海纳百川、兼容并包的博大胸襟，使“美食顺德”拥有更为丰富的内涵，树立起更强大的区域影响力和号召力。

    第五届中国（顺德）岭南美食文化节在挖掘顺德美食深厚文化底蕴的同时，以创新的活动形式、耳目一新的活动内容，实现了专业活动和大众娱乐的有机结合，充分展示顺德餐饮文化发展的辉煌历程；以加强顺德美食与旅游产业的结合，突破区域局限，彰显顺德岭南美食的内在魅力，全面提升顺德美食品牌在国内外的影响力。新一届的美食节正努力奉献一场丰盛的美食盛宴、文化盛宴和视觉盛宴。