7月1日至2日，成都餐饮同业公会在谭长安副会长、张观军秘书长、袁小然执行秘书长的带领下，组织谭鱼头、皇城老妈、狮子楼、味道·江湖、三只耳、老码头、蜀九香、川派世家的主要负责人16人前往重庆市考察学习，与重庆市火锅协会及相关企业交流座谈。据悉，成渝两地火锅行业这样高级别、大规模的互动在近年来尚属首次。

　　在一天半时间里，考察团先后参观了德庄火锅南滨路店、德庄火锅原辅料生产基地、重庆寿比南山路养生一条街及武陵山珍店、黑食之都，并与重庆市火锅协会会长何永智等主要负责同志、德庄火锅生产基地负责人、寿比南山路养生一条街打造者就经营理念、未来火锅发展方向、行业标准制定、如何抱团推动行业发展、行会作用的发挥、餐厨垃圾处理、成渝两地行业间交流等问题深入交换了看法。

　　两地企业家一致认为：火锅行业要持续健康发展，必须要高度重视食品安全，积极地配合政府监管，严格按照《食品安全法》开展经营；必须在为消费者提供安全美味食品的同时，积极进行技术革新，开发出既保留传统美味又更加健康安全的新型火锅；重庆火锅“底料”已有标准，但“汤料”因口味特色因素要制定标准难度较大，需要进一步研讨；应该学习与借鉴浙商“抱团”发展的成功经验；进一步推动火锅‘一次性用油’的普及；两地企业家决定，于下个月在成都召开“成渝火锅健康论坛”。

　　重庆火锅协会会长何永智就如何搞好行会发展谈了六点体会，成都餐饮同业公会副会长、成都谭鱼头投资集团董事长谭长安认为：“此次两地间的坦诚交流，不仅体现了‘成渝两地火锅行业一家亲’的传统情谊，更为成渝两地火锅行业未来抱团发展打下了坚实基础。”成都餐饮同业公会秘书长张观军表示：“成渝两地火锅企业应在加大交流力度，共同推进火锅行业发展，认真履行社会责任，为创造更多就业岗位，为当地经济发展、财政增收、社会稳定作出更大的贡献。”