筋道的凉皮、喷香的羊肉泡馍、油而不腻的肉夹馍……参加上海世博会的全球游客，将有机会品尝到这些地道的陕西风味小吃。6日下午，西安饭庄一行9人带着这些精挑细选的陕西小吃启程赴沪，入驻上海世博园中华美食街。

　　据了解，世博会期间，世博园区共规划了8万平方米左右的餐饮服务设施，包括了中华美食街和专门经营中国传统八大菜系的餐厅。其中，中华美食街分上下两层，可提供1350个就餐位，将汇聚全国32个省、区、市的传统主打美食。

　　作为陕西参加世博会的唯一餐饮业代表，由西安饭庄组建的陕西店占地40平方米，与西藏店和香港店为邻。世博会期间，陕西店将提供20余种“陕西小吃”和6种陕菜，每天从早9时30分开始，全天营业13个小时。

　　按世博会的统一要求，中华美食街中的饮食产品均须经过快餐化加工。中华美食街陕西店店长孙荣华介绍说，除柿子饼、凉粉等陕西独有的小吃原料以外，像肉夹馍的饼等所需的小吃和菜品原料全部取自上海本地，再由陕西店与上海世博会指定的餐饮加工企业合作完成加工，每天将半成品送进世博园区，在店里只需进行加热和包装环节的操作。

　　3月27日，西安饭庄已派出5名人员抵达上海开展前期工作，目前陕西店各项工作已基本到位。4月20日，世博园中华美食街将开始试营业，陕西店第一期小吃将主打羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮等经典名吃，陕菜菜品则以油炸葫芦鸡腿为主打品。

　　国家特级厨师牛忍安是西安饭庄昨日赴沪的厨师之一。他说，为了使参观世博会的各地游客吃得舒心，6位陕西厨师将根据游客们的口味需求、上海气候及场地情况，及时更新、调整菜品和口味。