3月22日，武汉市政府常务会确定今年出台《餐厨垃圾管理办法》，依法规范餐厨垃圾的管理，重点严防“地沟油”重返餐桌。

    据调查，当前一些餐饮企业将餐厨垃圾直接倒入下水道，给环卫部门的清理带来不少麻烦；还有的餐饮企业将泔水、潲水进行“出售”，用于“地沟油”的加工生产。这些行为既对城市造成环境污染，又给百姓生活带来不安全因素。

    对“地沟油”可采用“垄断性”回收，从而杜绝其返回餐桌。3月22日，武汉市政府常务会审议2010年“两型”建设意见时，对餐厨垃圾的立法管理再次提到日程。尤其是“地沟油”的加工生产，对于工业需求和环境保护方面均能变废为宝，可将其用于高品质生物柴油的提炼。但若重返餐桌，则对人体健康产生严重危害。

    武汉市副市长刘顺妮建议，对餐馆的“地沟油”进行“垄断性”收集，集中进行工业处理；同时，对进行收集的企业，制定产品标准，实行市场准入制，杜绝“地沟油”重返餐桌。为此，武汉市还计划在武昌、汉阳、汉口分别兴建一座餐厨垃圾集中处理厂，对餐厨垃圾实行统一收集、集中处理。通过集中管理控制，截断“地沟油”的回流渠道。