中国第二届长江江鲜·河豚美食节暨扬中第七届江鲜美食节开幕式

开幕现场

　　3月18日，中国第二届长江江鲜·河豚美食节暨扬中第七届江鲜美食节拉开帷幕。作为本次美食节的重要活动之一，全国首届河豚烹饪大赛将于4月17日在江鲜之乡——扬中举行。届时，来自全国20多个省市的一百余名烹饪大师将齐聚一堂，一展河豚烹饪绝活。
　　
　　烹饪河豚在扬中具有传统历史，而经过前几届江鲜美食节的举办，该市积累了丰富的经验。独特的烹饪技艺，有利的地理位置，使得扬中河豚和江鲜文化享誉国内外。每到阳春三月，慕名前去扬中品尝河豚江鲜的游客更是络绎不绝。为此，中国烹饪协会便将全国首届河豚烹饪大赛放在扬中举行，开创了全国单独举办河豚烹饪大赛的先例。
　　
　　据悉，此次比赛的一百余名参赛选手中，有约40名是来自扬中的河豚烹饪大师，比赛原料也将由扬中市烹饪协会统一组织，预计整个大赛将使用同一品种的河豚约500条。比赛将做到三个统一，即统一河豚原料，统一比赛环境，统一评分标准，确保大赛做到公平公正公开。比赛将决出特金奖、金奖和银奖，获奖者还可参与河豚烹饪大师、名师的评选活动。
　　
　　“这样的比赛，不仅进一步扩大扬中和扬中河豚的知名度，推介扬中，更可以以此繁荣扬中的水产养殖业、流通业，使扬中能形成一个产业链，为今后争创河豚烹饪培训基地和申报河豚之乡打下基础，从而更加打响扬中和河豚江鲜的品牌。”扬中市烹饪协会负责人介绍说。