谭鱼头架起“推成促新”美食交流之桥

　　2月20日，为期九天的“新加坡春到河畔迎新年活动”落下了帷幕，由谭鱼头承办的“吃在成都美食展”也完美收场，共为新加坡人带去了二十余万份丰富多样的地道小吃。本次美食展正迎合了今年春到河畔“推成（都）促新（加坡）”的主题，谭鱼头的精彩表现也在成都和新加坡之间架起了一座美食交流的桥梁。

　　再现地道成都味狮城人民为成都小吃买单

　　自腊月二十九春到河畔的活动开幕起，谭鱼头美食展区的食客就始终络绎不绝，带有表演性质的三大炮、酥脆的锅魁、现包现做的抄手水饺都让当地人和旅游者们好奇不已，恨不得挨着品尝一遍。在新加坡旅游的成都市民李女士在现场参观了美食展，吃过四川师傅制作的酸辣粉之后，连连发出感叹：“太好吃了，要在成都找到这么好的味道都不容易！”

　　成都谭鱼头投资集团董事长谭长安也全程在现场监督小吃的出品和味道，他表示，成都美食在世界闻名，但正宗、传统的成都小吃却正在失传，所以2006年他就发起创立了“辣椒熊”成都小吃连锁机构，希望为传承、发扬成都小吃贡献力量。当看到现场参观的人对三大炮、锅魁、酸辣粉等制作过程感到好奇，争相拍摄并品尝之后又发出赞叹的时候，他更是坚定了信心。

　　据谭长安透露，在九天的展出期间，每天都接待了逾万人；在展出的40多种小吃中，最畅销的锅魁、酸辣粉、三大炮、凉面、担担面每天各售出1000―1200份，每天售出的小吃总数接近2万份；而在美食展期间平均每天的销售收入约为三万新币（约十五万人民币）。另外，当地的政府官员每天都轮流实地到访并试吃成都美食，李显龙总理及李光耀资政也来到现场亲自品尝。李光耀资政对谭长安说：“我要去看看你们怎么制作的！”后来由于人群拥挤，出于安全考虑，他只有遗憾地放弃。通过这次活动，成都美食赢得了良好的口碑，谭鱼头再度成为美食文化使者，推动了成都美食文化的传播，促进了新加坡的旅游业发展。

　　传播成都美食文化谭鱼头功不可没

　　一年一度的“春到河畔迎新年”是新加坡春节期间的传统节目，自1987年起已经连续举办了23年，每年都与中国的一个省份合作，以该省文化为活动主题，将多姿多彩的歌舞表演和各地特色美食展现给新加坡人。据了解，12年前的虎年，四川省曾作为第十二届春到河畔合作方，在新加坡举办主题活动，而今年成都与新加坡的合作，是主办方首次与中国特定城市的合作，这也将开启与国内其它城市合作的大门。

　　成都美食展作为本次春到河畔的重头戏之一，是向新加坡乃至东南亚展示美食之都饮食文化的窗口。与以往历届春到河畔只提供本地美食及两种中国小吃相比，今年展出的40多种成都小吃占了美食的90%，规模创下了23年以来小吃驻场之最。

　　谭鱼头作为本次美食展的承办单位，早在2007年就进驻新加坡开出了国外的第一家分店。一直以来谭鱼头都在履行着一个成都美食文化传播使者的责任，新加坡分店里也常年在推广鱼头、小吃等成都美食文化，而这次春到河畔的美食展更是一次集中体现。谭鱼头利用新加坡分店的人员优势和对新加坡的熟悉度，通过两个多月的准备，耗资逾百万，将旗下“辣椒熊成都小吃”的30多名员工从成都派到新加坡，并空运了20多吨的工具和原材料，在现场开辟出八个美食区，为春到河畔的参观者提供了安全、美味、环保的正宗成都美食。

　　谭长安表示，非常荣幸能把成都最具特色及传统的美食带到新加坡，让新加坡人民了解、品尝成都美食的独特魅力。本次春到河畔成都小吃展的顺利举办和完美落幕，不仅让谭鱼头享誉新加坡，也为谭鱼头布局东南亚打下了坚实的基础。谭长安认为像这样的美食交流非常有必要，而谭鱼头的责任就是把成都的美食文化带到全世界有华人的地方，让全世界都认识谭鱼头，了解成都小吃，传播成都美食文化。